想在呼市东北菜馆开一家烩菜馆起个什么名好呢？求大师指点？？？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-21 09:53 标签： 太原蒸菜馆哪家好
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反馈您的问题为什么投资了40万，生意还那么差，要怎么样才能开好一家餐馆？
曾经我有一个朋友在地铁口边接手了一个餐馆，前前后后花了四十万，厨房两炒两配，全部是请的人，服务员是自己家人，现在餐馆也开张了二十多天，发现生意越来越不好做，竞争越来越激烈，成本越来越高，顾客越来越少。而旁边的快餐店的顾客却排满了长队，而且我们的菜价稍微便宜一点，分量稍微足一点。
为什么会这样呢？
开一家餐馆不是你的菜价便宜或者分量足，你的生意就会好，开一家餐馆你需要考虑你菜品有没有特色，选址行不行，服务怎么样等等。就像我那个朋友他在地铁口边开一家慢餐餐馆这就是一个很大的错误，虽然地铁口旁的流动人口很多，但是周围的人都忙着坐地铁上班回家，来去匆匆，有多少人会停下来等十几二十分钟？同时地铁站旁停车难，餐馆周边没有停车位，停车不方便会阻碍顾客光顾。
要怎么样才能开好一家餐馆呢？
谁都知道餐饮行业是时下最火爆的行业，成功的几率很高，但是倒下一片的也不少。对于初次选择餐饮项目的人来说，面临着巨大的角色转变，做餐饮行业除了考虑餐饮形式、选址和宣传等外部问题以外，还需要从内部做好餐饮企业。必须做好以下几个准备，否则这条路也走不长爬不高。
1、选址分析
最好两边是人群密集处，店面宽阔，人流量大，同时考察人流是否会产生消费，要详细考察周边居民和消费人群的消费水平，以便针对消费者制定相应的营销方案，商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比，如果选址舌尖湘烩湘菜加盟总部帮助选址，再好不过了。
2、界定目标市场
传统中餐有八大菜系，二十四种风味，若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群：是一般工薪阶层，还是高层消费者，是青少年，还是中老年；是喜欢口味重的北方居民，还是喜欢清淡的南方居民...
3、确定竞争对手
&怎么锁定竞争对手呢？在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的、提供类似菜品和服务的店面。对于竞争对手，你要了解他们有哪些优势，地理环境，品牌，内部环境，服务，特色产品......
我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
4、突出个性形象
确定餐馆的主题，标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击，使他们对店面形成一个统一的形象。同时，店内外颜色搭配、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
5、团队建设
和每个行业一样餐饮创业不可忽视的是团队建设，近年来餐饮行业的离职率和跳槽率都极高，做好团队建设是必须要考虑的问题。除了保障员工的基本薪酬福利以外，利用亲情管理也是必须的，老干妈为什么做得那么好，这和她的亲情管理模式有很大关系。一个餐饮创业者如果能成为员工工作上的良师和生活上的益友，很快就可以培养出一支有战斗力的队伍。
6、建立规章制度
在餐饮创业初期，亲情式的管理模式会带来巨大的凝聚力和战斗力，能够很快地完成原始资本积累，但是在后期该餐饮企业慢慢壮大，这种模式就会逐渐露出弊端。权力划分不明确往往会阻碍企业的发展，所以创建有效的规章制度是每个创业者必须考虑的问题。
7、餐饮核心竞争
餐饮核心竞争本质是我们的餐饮老板缺少创造价值的能力，当你不能去给别人创造价值的时候，当你不能区隔与你的竞争对手的时候，给予你的门店顾客价值的时候，别人是没有选择你的理由的。
所以我们餐饮门店要想发展，肯定是在老板的思维启发的这个层面是一个方向，未来只有不断学习的人，懂得现代商业运作的人，才能够真正生存下来，这是一个生存的基本点。
做餐饮创业的时候要对项目有清晰明确的规划，在每个阶段都要有各自的规划，好的发展规划可以让事情事半功倍。
很多餐饮行业经过了爆红时期，从此一蹶不振，到最后的人去楼空。好的点子的确可以引领成功，但是要想稳固和长远发展，就需要不断反思和总结。餐饮创业是一个竞争压力大且发展繁琐的过程，而且发展过程中会出现各种各样的问题。作为老板，在业绩好的时候要总结成功的经验，业绩不好被顾客投诉的时候要分析具体原因，反思和总结教训。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。《内蒙古一城一食》之呼和浩特大烩菜《内蒙古一城一食》之呼和浩特大烩菜安的魅力百家号烩菜内蒙古一城一食系列活动由Hot最青城为你带来，皆在于让大家更好的了解内蒙古的美食以及每一种美食背后的故事和美食和我们生活的交融相汇。以一种更加接地气的方式向你诉说内蒙古的美食和这片大地上的故事。内蒙古一城一食之呼和浩特大烩菜说起烩菜内蒙古的很多朋友们都会说烩菜巴盟的才最正宗。这话没有错，巴盟烩菜做的确实好吃，群众影响力也确实大。可是内蒙古地域辽阔各地饮食各有特点。其实呼和浩特市也是有烩菜的，只不过名气上不及巴盟烩菜，但是呼和浩特大烩菜也有其特点。我觉得内蒙古的烩菜可以有一个分界点，那么这个分界点就是包头，包头以西的叫西烩菜（巴盟、鄂尔多斯烩菜）包头以东的叫东烩菜（呼市、乌盟烩菜）今天我们就着重说一下东烩菜呼市烩菜。网络配图烩菜呼和浩特大烩菜在呼和浩特市人们喜欢给烩菜加一个“大”字，这个大加的确实很到位啊。大字体现出了呼和浩特的烩菜形式大，烩好一盆端上桌大家一碗碗分食，配上馒头或是蒸饼。还有就是大字很好的体现了烩菜是一种非常家常非常平民化的食物，现在人们物质条件好了，可能吃炒菜的更多一点。可是在以前烩菜撑起人们生活的半边天。冬天在农村地区，杀了猪再做上一锅豆腐，漏上半缸粉条，秋天从地里起回来的土豆和秋天腌制好的酸菜。这一切都为一顿饭做准备，那就是烩菜。整个冬天基本每天吃一顿，但是感觉还是吃不腻，每顿都有每顿的味道。就好像秋天南方地区的人们吃大闸蟹一样，烩菜是一种时令食物，冬天的呼和浩特地区烩菜是这一时节的主角。网络配图烩菜烩菜与这座城市的故事上面我们说到了在呼和浩特市人们习惯叫烩菜“大烩菜”。这个大的解释除了上面的那几种，还有一种是非常重要的。那就是这种叫法是人们对日常生活活动的总结。在农村地区有很多的集体活动，像唱大戏，闹红火，村民集体劳动。那么这个时候烩菜就展现出来绝对的实力。一锅烩菜为这个大集体提供满满的能量，现在还清楚的记得小时候在村里面闹红火的集体烩菜和饸饹面。所以久而久之人们就把它称为“大烩菜”。下面就说一下我们村的一个做烩菜非常厉害的大姐。网络配图董大姐那绝对是我们村做烩菜的扛把子。为什么这么说呢？有俩点原因。一是自带扛把子大姐风范。董大姐体型高大加点胖，给人一种威猛的感觉，再加上她为人豪爽。二是只要村里有什么集体活动需要做饭的人们第一想到的就是董大姐，因为董大姐的烩菜做的是霸气十足，不仅是做烩菜的整个过程让人叹服，麻利豪放，而且做出的烩菜味道一绝。以上就是我对呼和浩特市烩菜的一些认识和想法。你们有什么不一样的烩菜体验和认识，欢迎大家留言评论。发现内蒙古美食，展现内蒙古美食背后的故事。Hot最青城《内蒙古一城一食》系列带你发现不一样的内蒙古。同时也欢迎小伙伴们有什么好的关于内蒙古美食想法和美食故事积极留言评论哦！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。安的魅力百家号最近更新：简介:走过拼过努力过，为了安好生活作者最新文章相关文章工地上一顿饭三个馒头半盆烩菜算多吗？【呼和浩特吧】_百度贴吧
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工地上一顿饭三个馒头半盆烩菜算多吗？收藏
工头老说我吃的多，不行你来工地干上一天看看你一顿饭吃多少！
不多，不多，差的远呢
不多不多 我见过一个人吃五个馒头三碗烩菜的呢，你还差的远呢
不能以数量衡量，要以重量......
以前我哥鄂尔多斯包了个工程，我去帮忙，没啥累的，或许厨师做饭太好吃了，7个馒头三碗菜，每次一笼馒头3分之一都是我的，别人喝面就两碗，厨师知道我能吃，用的瓢一样的大碗一会就见底了，入冬工程停工厨师回家了，留我一个处理琐碎小事，食物有这些，豆豉鲮鱼一份，营养快线一瓶，两馒头，3张饼不是大饼，一个老坛酸菜面桶装，两根香肠，一份榨菜。就这有时候吃的还意犹未尽。反正那会吃袋儿装饺子3袋的水平，身高187 那会直接上了130斤，回呼市了现在还是120左右的水平，吃不胖
不科学，才三个馒头
多大的馒头呀？有点厨师喜欢蒸秀珍馒头，可一口一个
不多不多。我一个人也能干掉这么多。骗你小狗。另外。我不是女胖子。
不多，我们单位工人一个人评论吃三个半馒头，一盆盆烩菜，最多的一顿吃八个自己蒸的馒头，干体力活，不吃哪来的劲儿？
见过7个鸡蛋5袋方便面 俩个火腿的么
差不多，本来苦重，工地上的人么个不能吃的
看了你们说的这么能吃，看来这才是真真的吃货
你不是设计院的么，怎么跑工地干活了？
小意思，我天天就坐的了，也得吃那么多。一般下饭馆一个人三个馒头俩个炒菜一个凉菜一个花生米几瓶啤酒
和新生军训一样
不多。我吃过6个。
2006年见过一个工人一顿吃一斤油煎烧麦
上一顿没吃饱，鉴定完毕
一顿咋不得让你吃个饱。我给你送个10来快的馒头。气死他。
不多，做苦力嘛
伙食不行将就吃，菜少一人一刚子，馒头两根筷子插满
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