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主料: 包心白菜1.5斤。
做法: 将白菜烫软切2寸见方片,放进杯模(用小杯做模具)包上述拌匀配料及盐做成杯状。再用碗模排列入笼蒸炊。起菜时扣碗上盘淋上香菇原汤,香菇排列四周
特点: 菜香汤纯,另有滋味