四川，简称川或蜀，是中国23个省之一，省会成都。四川是有名的天府之国，除了美景、美人之外，美食是必不可少的部分，那么四川的小吃有哪些呢？担担面是四川省成都市和自贡市的一种有名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。 炒凉粉调料批发就找辣食侯调料。北京可以加盟哪些炒凉粉品牌

    米脂位于陕西省榆林市，当地特产一种特色美食驴板肠，制作方式用整副驴大肠做原料，反复用面粉和醋水搓洗去除异味，然后放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加入各种香料炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味扑鼻，可谓美食小吃中的一绝，当地有俗语：吃了驴板肠，不认爹和娘，用这个来形容驴板肠的美味。不过对于外地食客而言，那股大肠的异味让好多人都避而远之，无从下嘴。凤县位于陕西省宝鸡市，凤县浆水面是当地有名的小吃美食，其味酸、辣、清香，别具一格。记忆里吃得畅快的浆水面永远是外婆的拿手好戏。她专心致志地擀面，一刀一刀地把面切好，热水开了放面。她在另一边的大铁锅里起油，油烧热了，撒干辣椒和蒜片炝锅，再舀出几勺早已窖藏好的浆水“哗的一声”倒进去，锅开了然后加盐。 北京可以加盟哪些炒凉粉品牌油泼面调料批发就找辣食侯调料。

 凉粉炒着吃，外焦里嫩，香辣可口，难忘的是锅底的一层香香脆脆的焦皮，好吃非常的解馋。凉粉切块备用，再准备点蒜末、葱花，喜欢吃香菜的朋友也可以准备点香菜。锅里加适量油，倒入蒜末和葱白炒出香味，再倒入凉粉翻炒。加适量的豆瓣酱翻炒，喜欢吃辣的朋友还可以放些小米辣等辣椒翻炒。加适量的生抽、老抽、盐、十三香、白糖继续翻炒入味，凉粉炒的时间越久越好吃，一般至少要炒五六分钟。炒好的凉粉，加上葱花翻炒均匀就可以出锅了。好吃又解馋，夏天的时候，由于天气比较热，我比较喜欢吃凉拌的，天气转凉我就比较喜欢吃炒的凉粉，暖呵呵，辣乎乎的，吃上一碗浑身都暖和不少。喜欢的朋友可以试试。

    如果说景点是一个城市的衣裳，那么小吃就是一个城市的灵魂碎片，其间凝结着这个城市居民的集体回忆、人情、风俗和用心。一个城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市对自身历史和市民意识的认可与传承，因为这些都是经历过时间洗礼，并被人们热爱的东西。现在的奶茶店如春后竹笋一样，在每条小吃街都有，并且都有好几家。所以这似乎在无形当中给奶茶店打了一波广告，并且也在无形中让很多新手创业者看到了商机。小吃一条街是很多年轻人都愿意去的地方，因为这里琳琅满目，并且包容度很强，自己想吃的东西在这里都能够买到，对于很多年轻人来说，逛小吃街是一件非常幸福的事情。所以小吃街不仅推动了周边经济，而且还满足了每一个吃货的愿望，让很多创业者看到了梦想开花的地方，想要在小吃街做生意。 冒菜加盟就找馥陆达食品公司。

    凉皮的制作1、每500克面粉加盐5克拌匀，再加入250克水，揉几下醒面30分钟。2、醒好后，取半盆清水放入面团开始洗面。3、面洗好后，将剩下的面筋挤干里面的水分，放入蒸锅压平根据面筋多少蒸20-40分钟取出来切块。4、将洗出来的面浆静置沉淀7-8个小时，然后轻轻倒掉上面的清水，残留的清水一定要用勺子全部轻轻撇去，只留下面浆，用勺子搅拌均匀。5、面浆加水，每500克面粉（洗面前的干面粉）加清水200克。这时候如果想增加口感和味道可以加入适量熟芝麻，想改变凉皮颜色增加花样的这时候可以将蔬菜榨汁就可以做出来红色、绿色等各种颜色的彩色凉皮了。6、如果是家庭做凉皮，就不需要大容器了，直接取两个不锈钢盘子，在上面均匀的刷一层熟油。7、将粉浆搅拌几下，舀一勺倒入盘子中轻晃均匀轻轻放入开水锅内，盖上盖子中小火蒸2-3分钟，凉皮起大泡的时候将盘子取出来，放冷水上面（不是浸在水里）降温，取下凉皮。如此重复做好全部凉皮，为了节省时间可以2个盘子交替使用。8、为了防止粘连，每做好一张凉皮上面都要均匀的薄薄涂一层熟油，防止相互粘连。9、吃的时候将凉皮切手指宽的条，放入盆中。 麻辣烫调料就找辣食侯调料。北京可以加盟哪些炒凉粉品牌

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    陕西美食小吃总的特色是“三突出”。一是主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅。二是主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头。三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。烧、蒸、清氽、温拌，是陕西风味相当有有代表性的菜式。下面就来看看陕西9大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。西安葫芦头。老婆饼里没老婆，葫芦头里也找不见葫芦。关于葫芦头的来历，据传，盛唐时期，名医孙思邈云游四方，行至京城一家“猪杂糕”店，点了一份猪肠肚，尝后，觉其腥腻，临走，将随身携带的药葫芦赠与店家，指点一二。加入了毕拨、上元桂、大香的肥肠，果然汤白肉嫩、鲜而不腥，从此以后名声大振。为表感谢，店主将所赐葫芦悬挂于堂前，“猪杂糕”更名为葫芦头。 北京可以加盟哪些炒凉粉品牌

兰州馥陆达食品有限公司位于和平路54号龙泰市场2层C区2017室，交通便利，环境优美，是一家招商型企业。是一家有限责任公司（自然）企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司业务涵盖甘肃调味品店加盟，调味品批发，调料供应，辣食候调味品供应，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。兰州馥陆达食品自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。

酸辣粉发源于巴蜀，由地方小吃，逐渐走向全国，在其发展道路上，经历过不断发展，从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。传奇酸辣粉，在传统酸辣粉的经营和制作上，进行了比较为合理和广泛的改良、创新和提升，具体体现在：

在产品制作上：原料品质化、配方标准化、工艺流程化。在经营模式上：主打产品特色鲜明、辅助产品口味过硬、服务细节周到个性。在经营理念上：人员专业化，管理科学化、经营品牌化。正是由于这样的指导思想，我们所做的努力，有了一个明确和集中的方向：就是把食林外传·传奇酸辣粉打造成中国比较有品质的酸辣粉小吃品牌，成为新时代背景下，酸辣粉品质经营的典范！

酸辣粉是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。正儿八经的饭菜吃起来不香，一吃起酸辣粉个个“如狼似虎”。酸辣粉比较早起源于四川，是巴蜀地区有名的地方小吃，后来发展到全国各地。传统的以重庆酸辣粉为代表的“川派”酸辣粉，以酸、辣、咸、香为主要特色，这种口味成为酸辣粉比较基础的特质。

一、传奇酸辣粉的酸——柔和饱满

目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉(这就是路边卖的酸辣粉经常的出现的味道，而且有些老板单纯为了降低成本，用的醋也是不合格的)。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8—4之间)，从营养上也更合理，非常科学。——至于这两种酸的比例，以及乳酸的来源和制作，或者配料就不能再说啦，呵呵。

二、传奇酸辣粉的辣——香而不躁

先说这辣。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。传奇酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，以及为了调和出比较恰当的口味，还需要放进一些辅料，这些，当然各人各有一套啦，传奇酸辣粉的辣油制作也是有自己的独特工艺和方法的。

三、传奇酸辣粉的粉——爽滑筋道

制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉比较适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。传奇酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。完全区别于大街上那些选用加入化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊小贩。温总理说了：食品安全大如天!民以食为天，食品安全是天大的事情啊——觉悟要高，响应政府号召，生意才能做的长远，这是我们比较朴素的经营观。

四、传奇酸辣粉的汤——营养健康

市场上大部分的酸辣粉的汤是不能喝，或者你是不愿意喝的。为什么?因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一曾厚厚的辣椒油。与其称那个叫汤，不如叫“酸辣水“。要不就是汤很浑浊，里面渣太多，你心理有障碍，吃这样的酸辣粉感觉是像拿汤把粉涮一下才敢吃。而传奇酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。(当然，端到你手里的汤，是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料，是因为做酸辣粉，用浓度太纯的高汤，调配酸辣味是不适合的)。因此，传奇酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。

五、传奇酸辣粉的制作——工艺标准

其实上面的四个要点里面已经含有制作工艺了。之所以再列出传奇酸辣粉的制作这个标题来，是因为我们传奇酸辣粉完全采用标准化制作、科学化流程。严格按照工艺流程操作，包括一碗粉多少克底汤，多少克粉，煮多长时间，甚至葱、姜、蒜、香芹末、香菜等辅料都精细到克，确保做出的每碗酸辣粉口味都一致。无论你什么时候来吃，一万年不改变。而且，对于厨房设备的要求也是严格标准化，设备根据厨房大小规划，定制的。从左到右，按出品流程，哪道工序在前、哪道工序在后，一直到比较后出品，科学合理。一碗酸辣粉粉从下单到送到客人面前，高峰期为6分钟，空闲的时候，不会超过5分钟。

1、在代理区域内由代理商发展直营店和加盟店。代理商在本区域享有垄断经营权和管理权。

2、在许可代理区域内本部将不再自行发展加盟店，该区域所有意向客户转交区域代理商洽谈并发展，收取的加盟费归代理商全额所有。

3、总部为代理商提供系统的产品技术培训、运营管理、营销实战培训。代理商可与总部共享品牌经营无形资产及经营技术资源，如：营销理念、员工培训、营销策划、品牌管理、财务管理、物流管理等各项品牌运营管理经验。

4、在征得区域代理商同意的前提下，本部将协助代理商发展其区域内的加盟?店，本部收取培训费用及设备和赠品成本后，其余转交代理商，该店仍由代理商管理。

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