俄罗斯烤馒头做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-21 05:10 标签： 意大利酱油面的做法

　　从来没听说过俄罗斯人吃馒头的。。。明明是吃大列吧的,,,,绝对是无良奸商吹牛逼，这玩意其实就是烤馍,推荐做法：

　　主料高筋面粉312g低筋面粉138g牛奶180g蛋液80g辅料白芝麻适量酵母5g细砂糖45g蜂蜜66g黄油30g
　　1.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。
　　2.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
　　3.将发好的面团排气
　　4.分成60克一份
　　5.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
　　6.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪
　　9.在中间切成两半
　　10.切开后竖起来
　　11.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。
　　12.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快
　　13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘
　　14.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
　　15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉
　　16.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上
　　17.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~
　　面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪。

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