哪里学卤菜，四川哪里可以学习卤菜卤菜，卤菜在哪学

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-31 21:05 标签： 成都哪里可以学做卤菜
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哪里有卤菜学，哪里可以学做卤菜
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湘味源川味卤菜五大特点：
一：选料精，配方独特，所采用的中草药都是十分讲究的，所用调料都可在上面购买。
二：甜咸适口，非常适合全国各个地方进行销售；
三：讲究原汁原味，在卤制过程中绝不添加任何化学原料和色素；
四：火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；
五：高蛋白低脂肪，营养丰富。湘味源川味卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
长沙范围哪里能学到正宗的川味卤菜技术，长沙湘味源专业四川卤菜技术培训。
长沙湘味源川味卤菜培训内容参考：
1、卤汁的配制；
2、卤菜卤制前的处理；
3、卤菜制作过程及注意事项
4、卤菜原料的存放；
5、卤水的保管；
6、卤菜的保管与存放；
7、卤菜原料、设备地方。
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
长沙湘味源是湖南长沙大的专业培训小吃餐饮培训机构，长沙湘味源精湛的技术，让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归，湘味源凭着精湛的技术让每一位学员都成功开店，生意蒸蒸日上。
湘味源总部部分项目一览表：
& & & &早餐油条类培训&&油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等
早餐包子店培训&&长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等
早餐粉技术培训&&牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
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　　食为天培训内容：--1280 专业卤水制作
　　1：热卤的市场发展前景
　　2：热卤的制作和配方
　　3：热卤的全套方法及技巧的传援
　　4：热卤的三合一，四合一，五合一，六合一，十合一等的配料搭配
　　5：培训品种，卤菜，红卤，畜肉类 卤方块肉 卤猪脚 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄o 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 等等品种
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