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东莞烘焙培训学校加盟还是自主创业好
发布日期： 10:13:36 浏览次数：79
东莞烘焙培训学校加盟还是自主创业好
烘焙要创业是选择加盟还是自创品牌比力好
碰到很多朋友预备开店，但是拿捏禁绝是应该加盟，还是应该自己创立品牌，简单聊一下，希望对大家有帮手。烘焙学校，学烘焙技术哪里好？
这里面有三个问题
1是否有足够的资金和社会资源？
2是否自己擅长技术和有自己的治理团队？
3预算资金是多少？
其实加盟或者自己创立品牌，是站在差别的思考立场上面的。这里我们举几个“栗子”
1：假如你有足够的资金和社会资源，那么选择加盟可能是最好的方式，好的加盟总部系统，可以让你省去很多不须要的花费和时间，你有良好的社会资源，对于日常的店内销售、团购都是会有很大的帮手，这些就会是你开业的时候稳定的营业额来源，不必担心慢慢的去积累顾客。快速超过盈亏平衡点，实现盈利。
那如何要选择好的加盟品牌呢？
一：不要去看加盟总部：
当你有意向加盟一个品牌的时候，首先要去考察的是这个品牌已经营运的加盟店，最好是离总部远一些的家门店。
二：一看、二问、三观察：
一看：看门头、橱窗、店内美陈是否干净、整洁、整洁，整体的人员精神状况是否饱满、热情，接待顾客是否专业，产品是否色泽、大小、外形尺度、新鲜。
二问：作为消费者，可以购买一部门产品，
好比面包，可以咨询一些稍具专业性的问题：你好你们哪一款面包好吃啊、保举一款你们卖的比力好的面包吧、这个xx面包是什么食材做的，这个食材是什么意思。诸如此类。由此可见导购人员是否经过培训考核并一定的了解产品知识。
生日蛋糕：模拟想定一款生日蛋糕，看看怎么介绍蛋糕的流程。好比是否会问：什么人过生日，自用还是送人、大概多少人数、过生日的主人公喜欢什么口味的、好一点的可以加部门定制的会问到送人的话想表达一个什么样的情感好比亲情、友情、恋爱、或者长辈上司等等，送的对象差别，蛋糕的样式款式口味都会不一样。
口味样式选择完。会进行到下订单的环节，好比什么时间需要、自取还是送货、送货的货时间地点和联系方式什么的，都要完善。假如有可能，最好定一款真实的蛋糕，再测试送过的送达时间、送货人员的话术是否专业等等。
观察顾客都是什么年纪和群体、消费类型、观察预估计营业额、下班前未销售完货品处理方式等等。
通过一些细节的观察，可以看得到加盟店是否专业、生意是否好。等等，
而这些，一定是由加盟总部来协助培训支持的呈现结果。然后再以此类似的多观察几家加盟店，就基本可以判定得出来。你需要加盟的这个品牌，是否负责任、是否提供专业的培训支持和日常要求。因为对于你来说，盈利和足够的技术、营运支持才是最主要的。
最后才是去和加盟总部商谈细节，期间，一定要咨询假如加盟之后生意欠好，总部会给予那些帮手。这些 都是至关主要的。
2：自己创业品牌。
你至少要有两个条件：要么有人要么有钱。
你要自己创立品牌，假如你有足够的资金，可以请到好的师傅、好的店长，这些都至关主要，好的师傅不代表是技术水平特殊高薪资特殊高多么牛逼的人。究竟真正牛逼的也就那么几个，怎么算，也轮不到你啊。
当然，除非你实在太有钱了那么你直接天天花个两三万请MOF大师或者野上智宽来驻店都没有问题的，但你都这么有钱一年可以付将近八百万的薪资来请师傅驻店，干嘛要做面包呢对吧，佰士奇烘焙，东莞佰士奇烘焙培训学校搞欠好你一天都卖不了人家师傅一天的工资的营业额出来呀。除非你玩的是情怀（跑题了。。）
对于一般的创立品牌者。找到一个合适的师傅和店长，实在是太主要了，合适的师傅，可以帮你根据当地的市场、当地生意和品牌最好饼店的产品架构情况、你的客户群来设计产品，可以帮你带领培训员工、可以控制生产治理节约生产资源制止浪费，你说主要不主要。
好的店长会懂得客户治理、懂得学习产品知识、懂得应该根据差别的人群去销售差别的产品、懂得去和顾客打交道成为朋友，发展成老顾客，你说主要不主要。
烘焙的生产企业，就是做好和卖好。所以，人才是很要害的制胜法宝之一。
另外一条。那么就是你自己擅长技术，自己来做自己来销售、哪里的烘焙学校专业？或者与你的男女朋友来搭配销售，实际上这种情侣搭配或者夫妻店，市场的比例是蛮大的。
对于独立一人的面包店或者是西点店，我是蛮佩服的，这才是真爱，其中的艰辛，只有创业失败过的人才知道啊（感觉在说我记几）
感觉这个文章有点长了，下一篇再写一个一人面包店应该如何去做的建议 吧。
3：预算资金是多少。
你要开店，肯定是要有资金预算的。不管是多少钱。先做出预算。
预算包罗：
固定资产类：房屋租赁费用、装修费用、生产设备工器具、营业物料设备等
营运、工资费用：水电、税收、人员工资、广告宣传营运费用。
生产费用：原质料的采购等等。学烘焙到东莞佰士奇烘焙培训学校
低值易耗品：办公用品、前厅用品（主要是价值在10元以上一两千元以内使用周期在一年以内的用品好比卫生纸、剪刀、办公用纸、收银纸等等一系列）
固定资产部门设备类是根据五年来折旧的，装修费用是根据三年折旧。
这些都是前期可以预算出来的，然后再至少预留出半年的备用资金才可以。预算资金很要害，假设你生意欠好，你还有钱来支持购买原质料和 发工资及其他支出等。
在算出来你的费用之后，可以预算出你的盈亏平衡点，这样你就知道天天的费用是多少，然后业绩达到多少才是一个盈亏平衡点。才知道你一天一睁眼：今天我的盈亏平衡点是两千，可千万不要销售低于两千啊，那早上上班就要时刻激励生产和销售啦。
一般来说，加盟要比选择自己创业的费用稍微高一些，究竟有的加盟商是会收取加盟费或者治理费用的。但是假如碰到好的加盟品牌的话，还是比价合适。究竟可以减少误区
所以说了这么多，其实一共就是三个点。
选择加盟：
1：先考察加盟品牌的加盟店，看看他们是否盈利，产品和营运治理是否完善。
2：自己创立品牌：有钱、或者有人。
3：足够的资金预算，不管是加盟还是自己创业，你要有足够的资金，即使是加盟，也要看看加盟的费用、条款是否可以让你达到盈利啊。
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蔓越莓饼干原料：
低筋面粉、全蛋液、黄油、糖粉、盐、蔓越莓干。做法步骤：1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，不需要打发；
2、倒入加1大勺全蛋液搅拌均匀；
3、倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀；
4、筛入入面粉,搅拌均匀揉成为面团；
5、把揉好的面团整成长正方体，可以借助模具，包上保鲜膜放冰箱冷冻室一个小时；
6、把冷冻好变硬的面团切成0.5厚左右的片；
7、放在垫了油纸的烤盘上摆好，留出一定的空隙,，放进预热好180度的烤箱中层上下火烤焙20分钟左右；
8、烤至表面微黄出炉，晾冷后装入保鲜盒即可。 蔓越莓芝士包原料：
高筋粉、鸡蛋、奶粉、牛奶、酵母、水、糖粉、盐、黄油、芝士忌廉、糖粉、柠檬汁、椰丝蓉、蔓越莓、蜂蜜。做法步骤：1、准备面团所需材料；
2、后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段；
3、可以拉出薄膜,面团内放入适量蔓越莓揉均匀；
4、放室温下发酵至2-2.5倍大；
5、将发酵好的面团取出，用手轻压，将面团空气排出，分割成八小份（每个约60g），滚圆松驰15分钟；
6、松驰好后取一小面团压成圆饼形，中间放入适量的芝士馅（芝士馅步骤在下面，请耐心看完哦！）；
7、将面团口收紧压实,捏住面团底部，将表面轻轻滚上一层椰丝蓉；
8、将沾好椰丝的面团均匀码于烤盘上，取一杆面棒在面包表面轻轻压下（方便等下放入蔓越莓），放室温进行最后发酵；
9、将蔓越莓捣成泥，加入蜂蜜搅拌均匀；
10、在发酵好后的面包表面放入蔓越莓泥，送入预热180度的烤箱烤到表面上色转至150度烤至金黄色出炉（总时间为15分钟左右，以自家的烤箱脾气为准）；
11、准备好芝士馅所需材料；
12、粗略打发下，加入糖粉和少许柠檬汁打发至幼滑。 柠香蔓越莓重乳酪蛋糕原料：
奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、柠檬皮屑、蔓越莓干、玉米淀粉、鲜榨柠檬汁、细砂糖、朗姆酒。做法步骤：1、准备好全部的材料，玉米淀粉事先过筛一次；
2、模具内部抹油贴上一层烘焙油纸；
3、蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能刚好盖住蔓越莓干就行。提前浸泡，备用；
4、柠檬洗净后擦干水分，用柠檬皮屑刀擦下一个柠檬的皮屑；
5、加入一半的糖，拌匀后静置备用，半个柠檬榨汁；
6、过滤后加入称量好的淡奶油中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏30分钟左右；
7、奶油奶酪隔热水软化，取出，搅打均匀；
8、加入剩下的细砂糖，继续搅打至顺滑细腻的状态；
9、加入之前做好的柠檬皮屑糖，搅拌至均匀无颗粒；
10、逐个的加入鸡蛋，搅拌均匀，前一个混合均匀后再加入下一个；
11、拌匀后的奶酪鸡蛋混合物，烤箱预热170度。 加入准备好的酸奶油，搅拌均匀；
12、筛入玉米淀粉，用不规则的手法拌匀，拌至无粉装颗粒即可；
13、加入浸泡好的蔓越莓以及浸泡用的朗姆酒，用刮刀拌匀；
14、将蛋糕糊从高处倒入已经垫好油纸的模具中，然后将模具在案板上轻震几下，震出表面的大气泡；
15、取一个比模具大一些的烤盘，将模具放入其中，注入冷水，能够没过模具的1/2高度就行；
16、预热结束后，烤盘和模具一起送入烤箱。中层。上下火。160度，烘烤60分钟左右。最后根据蛋糕表面的上色情况，再转为170度，烤制5~10分钟，至自己喜欢的颜色即可。烘烤结束后，立即出炉；
17、稍稍放凉后，将模具倾斜着在案板上滚几圈，可以看到蛋糕的边缘和油纸分离开来，就可以揭去周围的油纸，将蛋糕扣出；
18、放在晾网上晾凉，冷藏一夜后食用。 蔓越莓银耳粥原料：
大米、银耳、冰糖、蔓越莓。做法步骤：1、大米淘洗干净，加水浸泡，喜欢吃稀薄的就少加些米，喜欢吃浓稠的就多加些米，浸泡过的米吃饱了水分，煮起来更容易,米桶配备的量杯，大约50-80g左右的量；
2、在壶中装入1200ml左右的水，煮粥会起泡，加太多容易溢出来；
3、水开后加入泡好的大米，启动“养生汤”（60min），一定要水煮开之后再放入大米哦；
4、事先将银耳泡发，撕成小块，装在洗菜篮里反复冲洗，洗去杂质，放入大米后加银耳；
5、轻轻盖上盖子，留一条缝隙，银耳会起泡，防止溢锅，大约40分钟之后加入冰糖，适当搅拌；
6、60分钟后，烹饪完毕，加入适量蔓越莓搅拌食用。 蔓越莓司康原料：
低粉、纯牛奶、砂糖、无盐黄油、盐、泡打粉、蔓越莓干、纯牛奶。做法步骤：1、低粉、砂糖、泡打粉、盐混合过筛；加切成小块的黄油，用手搓匀搓成细屑；
2、倒入牛奶拌匀，加入蔓越莓干拌至无干粉状；
3、盖上保鲜膜入冰箱冷藏约1小时；
4、面团取出，任意轻揉近似圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶；
5、预热烤箱200度，中层、上下火烤约20分钟即可出炉。 法式蔓越莓麦穗包原料：
高筋面粉、速发干酵母、蔓越莓干、清水、盐。做法步骤：1、全部材料混合均匀，揉至表面光滑，能拉出膜即可；
2、加入蔓越莓干，用叠压的方式，将蔓越莓干均匀的揉进面团中：先将面团压扁，然后从上向下，折1/3左右；
3、将下面的1/3折上去，再横向同样折叠；
4、重复操作几次，让蔓越莓干与面团充分混合；
5、将面团放入事先抹油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵（寒冷天气请使用烤箱发酵功能）；
6、大约1个小时后，面团发酵至原体积的2倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷；
7、将面团取出，放在硅胶垫上，用拳面（手握拳，指关节向下）按压，稍稍排气；
8、分割成4个大小均匀的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
9、取一个松弛好的面团，擀开成椭圆形；将上下向中间各折起1/4的部分；再将面团对折；捏紧收口；收口向下，稍稍揉成圆柱状；
10、将整形好的面团放在事先垫好油纸的烤盘上，放在温暖处，进行二次发酵（寒冷天气请使用烤箱的发酵功能）；
11、大约50分钟后，面团发酵至原体积的1.5~2倍。烤箱预热210度。在面团表面撒一层干粉；
12、剪刀与面团呈斜切45度角，剪出麦穗；将麦穗向左右摆开，面包造型完成；
13、烤箱预热结束后，先在烤箱中彭水，然后立刻将面包送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤25分钟左右。每隔30秒，喷水一次，此操作重复2~3次。烘烤结束后，立即出炉，放在晾网上晾凉，即可食用。 蔓越莓戚风蛋糕卷原料：
鸡蛋、细砂糖（蛋黄）、细砂糖（蛋白）、玉米油、牛奶、低粉、淡奶油、细砂糖、切碎的蔓越莓干。做法步骤：1、蛋白蛋黄分离，蛋黄内依次加入细砂糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅拌均匀；
2、筛入低粉，用打蛋器以不规则方向，轻轻搅拌成均匀的面糊；
3、蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器搅打至粗泡状；
4、将细砂糖分3--4次加入，快速搅打，蛋白渐呈发泡状，能固定于容器内，反扣时也不会流动；
5、再用慢速搅打约1分钟，将大气泡去除，即成细致的蛋白霜；
6、取约1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌匀；
7、拌好的面糊再倒入剩余的蛋白内；
8、用刮刀轻轻地从底部刮起拌匀；
9、将面糊刮入放了油纸的烤盘内，用小刮板将表面抹平，在桌面上轻敲数下，震出大气泡；
10、烤箱预热，175度12分钟左右（根据自家烤箱调节），表面呈金黄色、有弹性即可，出炉后，用手抓着蛋糕纸将蛋糕移至网架上，并撕开四边散热；
11、淡奶油隔冰水搅打，至浓稠时将细砂糖加入，持续搅打呈现体积变大、更加浓稠，且不会流动的状态，就打好了；
12、蛋糕坯出炉五分钟后，即可在表面盖上一张大于蛋糕坯的油纸；
13、双手抓住油纸翻面，撕掉原来的蛋糕纸；
14、再盖上一张油纸，将蛋糕坯再翻面，上色的一面又朝上，将尾端斜切一刀；
15、在开始卷的一头切除不规则的边缘，然后轻轻切两刀，不要切断；
16、将打发好的奶油用抹刀推开抹匀，撒上蔓越莓干；
17、借助擀面杖将蛋糕体卷起，包住，放冰箱冷藏30--60分钟，等它定型；
18、头尾修除整齐，再切成适当的段即可。第一次做，卷的时候不老练，折腾了两次，冷藏的时间也不够长，奶油都有点化了，所以丑丑的，味道倒是还可以，看来，想要做出完美的蛋糕卷，还得勤加练习才行呢。● ● ●佰士奇烘焙学校零基础教会您在家自己亲手制作
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详细内容：东莞烘焙培训学校一个面包店谁重要私房的不断盛行，每个城市各种高中低档的面包店也在层次不穷的开起来，然而做生意这种东西永远都是几家欢喜几家愁，可能你的面包店每天供不应求，营业额让你开心的合不拢嘴，而别人家的面包店确实名庭冷清，分分钟倒闭的节奏，这面包店的经营好坏，完全取决于经营者前期开面包店的经营理念和后期的运营手段，市场那么大，竞争也没那么激烈，真的做不好就是自己的问题了。我们讲一个店的好坏需要经营者的理念和后期的运营等等，而构成一个面包的好坏也有两点，一个面包所使用的原材料，二是制作面包的技术力。这四点如果都达到了，那一家面包店如果开不好，才奇怪呢。如果前者说的好坏因为有人性的东西在里面，人能力有高有低，运营的手段有强有弱有很多的不可控，那后者就是我们可控的东西。因为材料使什么，我们可以自己决定，而技术力算是半可控的东西（可以通过自己的努力提升自己的技术力，也可以找个技术力高的主厨）。下面我们切入主题，一个面包店的灵魂是什么，你的产品也就是面包，面包不好吃，顾客不喜欢，任你搞再多的都是没用的，持续不了多长时间。所以你的面包主厨才是你面包店的灵魂。后台有很多朋友给我留言说想开面包店找一个技术好的主厨实在实在太难了，确实难，站在职人的角度，以我的眼光看同行，能把面包做好的非常的好的人，都是有一定傲骨的，你求贤若渴的时候，他也一样希望找到一个和懂自己懂面包的人。可有的面包店老板找到了自己比较理想的主厨，却不好好珍惜，总嫌贵，想在短时间内偷师成功，然后换掉这个贵的，然后找一个便宜的主厨。可是他不知道，这做面包的功力是面包师傅长期日积月累练就成功的，岂是别人在旁边看几眼就能学会的，给你同样的配方，讲真你也不能做出同样味道的口感。这就是同样的材料，不同的人都会做出不一样的味道就是这个道理，一个面包师一种味道。顾客如果喜欢你的面包，也就是对你面包师傅的肯定，也算是对你眼光的肯定，面包店要想可持续发展，长期得到顾客的认可和口碑，那产品的稳定性就非常的重要。就算是一个技术非常高的面包师傅想保证自己做的面包每天都是达到最佳状态都很难，何况一个面包店频繁的去换面包师傅，大家都不傻，你的起心动念别人都是会有察觉的，这样人家会把你的店当做自己的店吗？肯花心思吗，做面包成了他的一份工作，而不是自己的事业。与其这样还不如善待你的面包师傅，比起你发给他的工资，他给你挣的钱要比这个多的多吧。我的一些开店的朋友，他们有人就非常的聪明，能够看懂这些，知道一个面包店的灵魂就是店里的主厨，如果他肯拼劲权利给你做，少了你多少后顾之忧啊。他们为了留住主厨，让主厨觉得也是这个店的一份子，甚至把股份分给店里的主厨（当然我并不是建议所有的面包店的老板要把股份分给主厨，这里举个列子），事实上效果也是非常好的，每天专心研发面包，把面包店完全当做自己的店一样看待，这是你的付出，随之而来的也是持续增长的营业额。反之有一些人总是担心自己的主厨被别人挖走，其实都是一样的道理，人家在你这没有安全感，没有归属感，当然可以说不干就不干了。留住一个人让他死心塌地的和你一起做事业，个人有个人的手段和方法，有付出才有回报，如果格局太小总计较给的工资那点钱，真的很难做大的，因为你还没有看明白，开一家面包店看似简单，其实还是很多不好把控的点的，尤其人性这东西。烘焙学校烘焙培训东莞烘焙培训学校佰士奇烘焙学校学烘焙技术到佰士奇烘焙学校东莞哪里有烘焙学校？烘焙店加盟开店需要自己做么加盟与自创的区别东莞佰士奇这个学校在哪里佰士奇好么佰士奇的教学怎么样佰士奇有没有翻糖学习/xuexi/4826.htm东莞烘焙培训学校一个面包店谁重要(东莞)最后更新日期:，已点击11次。
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