新零售餐饮解决方案谁给介绍个好用的？_百度知道
新零售餐饮解决方案谁给介绍个好用的？
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。行业大咖齐聚餐饮新零售峰会，共论餐饮新零售未来可能
12月15日，由极致荟和番茄资本主办，窄门学社、靠谱投、美味不用等、外卖头条、不急TV联合举办的“餐饮新零售.极致窄门年会”（以下简称“年会”）在上海隆重举行。极致荟资产创始人关文胜、番茄资本创始人卿永、中欧国际工商学院市场营销学教授蒋炯文、叶茂中营销策划机构董事长叶茂中、外卖头条创始人洪七公、船井综研中国餐饮咨询事业开创人郎禄媛等数十位行业专家齐聚一堂，拨云见雾，共同探讨餐饮新零售的若干种可能。 年会期间，极致荟联合番茄资本共同发布了最新出炉的餐饮新零售TOP20强： 2017中国餐饮新零售20强名单如下： 最佳生鲜餐超 —— 盒马鲜生 最佳餐饮食品新零售 —— 绝味 最佳餐饮新零售 —— 正新鸡排 最佳餐饮新零售 —— 黄记煌 最佳IP场景新零售 —— zoo coffee 最佳场景餐饮新零售 —— 局气 最佳餐饮新零售 —— 汤先生汤馆 最佳餐饮外卖新零售 —— 台资味 最佳餐饮新零售 —— 阿甘锅盔 最佳食品新零售 —— 来伊份 最佳无人便利 —— 小野售 最佳无人便利 —— 猩便利 新零售基础服务商 —— 闪电购 最佳餐饮新零售网络服务商 —— 美味不用等 最佳餐饮便利新零售 —— 叁捌餐饮便利 最佳酒类新零售 —— 酒立方 最佳外卖平台服务商 —— 饿了么 最佳餐饮新零售网络服务商 —— 口碑 最佳写字楼场景服务商 —— 楼小二 最佳新零售投资机构 —— 天图资本 同时，味千拉面董事局主席潘慰、绝味食品CEO陆刚、黄记煌创始人黄耕、正新鸡排董事长陈传武、家有好面创始人黄斌、吉祥馄饨创始人张彪、饿了么副总裁黄念、57度湘董事长汪峥嵘、局气创始人韩桐等800+优质餐饮人共同聚焦餐饮新零售，对餐饮新玩法进行多角度的交流、探讨。 一、末来餐饮新零售的投资机会 极致荟资产创始人关文胜分享到“创新驱动和可延伸性的商业模式是资本方关注的重点，一个是把握时机成为品类第一，一个是延伸方向比如物流配送、食品工业化等。”，除了投资未来，餐饮还得看早期，“项目还属其次，最核心的是创始团队，尤其创始人的能力以及是否能解决用户痛点。” 二、中国餐饮业第一份投融资报告 年会上，番茄资本创始人卿永发布中国第一份针对全行业的餐饮业投融资报告。“你和上市之间的差距到底是什么？为什么餐饮上市一直那么难？”卿永的提问令人心惊。 全世界的上市公司当中市盈率最高的，市值最高的，都在快餐领域。“快餐这个领域具备真正零售化、规范化、规模化、系统化的特点。”上市说难不难，必备条件就是规范，核心在于财务、法务、业务的规范。 此外高端高利润餐饮的价格收割、低品质餐饮的品颜升级和泛餐饮的精细化垂直是卿永对未来消费升级的3点看法。“餐饮是锅老汤，得慢慢熬，都要做好长期的守护的准备，等待餐饮的新时代。” 三、餐饮新玩法，不止新一点点！ 随着移动互联网的渗透，导致数据、场景、体验对餐饮提出了新的要求，如何满足新要求，借势成为行业黑马，是无数餐饮人突围竞争战场的关键。 发现品类机遇，从0到1成就品牌 “选对了品类，就选中了市场。”这句话许多餐饮人都听过，在57度湘创始人汪峥嵘看来，“往往熟悉的陌生人对你是最有吸引力的。”在餐饮则表现为，太熟悉会出现审美疲劳，陌生的东西又让顾客产生选择障碍，“顾客更喜欢既熟悉又陌生，安全又能满足好奇的东西。” 接下来便是提升价值感，将民俗文化转为品牌文化，产生企业与顾客的联系，引起共鸣。“全中国各地有很多饼都叫锅盔，但是没有一个锅盔代表中国。”阿甘锅盔的创始人张玉结合品牌创业历程，“在互联网时代消费结构转移升级的时候，发现历史的角落，抓住品类无品牌的机遇期，成就品牌。” 借势新科技，增强竞争 互联网的移动化，打破了社会生活的时空限制，“现在是餐饮+互联网，要结合互联网技术去运营餐饮。”美味不用等创始人陆瑞豪表示，通过数字化的顾客管理，以结果为导向的员工绩效管理等具有移动互联网性质的技术系统，能对接到每一位员工与顾客，精准提高门店运营管理效率。借助新技术的力量，即便是数不清的路边摊小店，也能成为竞争的资源和力量。 回归餐饮本质，活得更久 作为以快速复制门店而腾飞的纯外卖品牌，台资味创始人邱明辉愈加意识到，“餐饮的成功真的不是比店数，一定是比内功，看谁持久，没有人会笨到为难吃的食物再三买单。人们看到的是台资味的扩店速度，其实，所有的体验附加值一旦脱离了餐饮的本质，企业的处境就变得很危险，因为失去的东西，你看不见。” “要做就做消费者的生意，做人的生意。”中国国际工商学院市场营销学教授蒋炯文，结合星巴克等国际餐饮品牌的成功经验，指出成熟的餐饮企业要有“三个利用”去感动消费者，即“利用各式媒体聆听消费者的声音；利用最先进的科技去解决消费者的痛点，利用各种场景传播提醒消费。” 四、迎接新零售，餐饮人还有N种新玩法。 互联网的浪，一浪高过一浪，新零售的风，吹得更紧了。究竟，餐饮人如何才能顺势而为，敲响企业的上市钟声呢？ 数据化标准管理。 叁捌24餐饮便利店创始人陈硕分享到，门店复制有两个核心问题，门店数量和管理效能，最好的解决方案就是标准化管理。“现在的餐饮企业想形成万家规模，需要很多个体、小店。我们通过AI技术、大数据把日常门店运营操作收集、分类、提取、训练出来，管理人员的经验抽取出来，那么，6-8个店铺不是1个OC的管理上限，他能管好100家。” 智慧型供应链。 如今，流量基本被巨头们瓜分干净，要应对新零售的冲击，“我们餐饮人最好的商业模式就是利用互联网工具，简单、快速地渗透到客户中去。”端猩便利创始人司江华提出，“当你铺了几万个货架的时候，你已经是一家零售型公司了；当你打通了智慧供应链后，顾客不用说喜欢什么，它就知道了。”利用互联网积累、运用算法提高精准度，这就是新零售的优势之一。 不可小觑的直播。 种草、拔草文化在90、00年轻群体非常流行。在产品加强变现能力方面，火星数娱的创始人杨捷森提出直播变现的新观点，“网络直播和美食一样，具有强大的社交属性，餐饮新零售可以结合短视频、直播、网红等互联网手段，把传统的美食精品化、内容化，实现内容变现。” 资本方眼中的创新。 “厕所餐厅，给你吃便便，就是个创新的坑。”胜鼎创投CEO张峰就“新锐餐饮的创新之道”的话题表示，要摆脱创新作死，不创新等死的“死局”，创新分内因和外因，要从品牌文化出发，从具体操作层面优化，不困难，也不容易：“创新产品后，商业模式要匹配起来，企业的组织结构要跟得上想抄袭也没那么简单。” 创新，就是企业层层递进的升级。 五、资本推动餐饮上市，新零售功不可没。 数据不会说谎，它是餐饮人穿透市场迷雾的利器；专家的多角度、深层次地剖析，则是启迪餐饮人理解新零售的钥匙，走出新旧更替的企业恐慌。 餐企的助力——外卖。 “除了到店的餐饮消费，到家的消费场景越来越热门了。”根据饿了么数据显示，周末的外卖在一周的订单量最高，“年轻人和互联网一块成长起来的，懒、宅、方便甚至品质是他们的需求。” 面临如此巨大的线上客户需求，饿了么副总裁黄念提出，比起新锐餐饮，传统餐饮人最需要改变观念。 为什么外卖越来越普及？ “外卖打破了用户对产品的信息黑箱，降低了体验风险。他们能迅速了解到店铺、产品的基本信息。”外卖头条创始人洪七公认为，“恐龙、鲨鱼甚至人类能成为地球一定时期内的统治物种，原因就是和其他物种区别开来的那1%的基因；而餐企无论是成为外卖王还是新零售赢家，都必须围绕‘用户需求领导一切’的核心基因。” 餐企的机遇，新零售。 资本，总是在投资未来。正是消费场景、体验需求的变化，才有了楼小二、猩便利这些新品种，零售给餐饮挖出了一个新的发展路径。天图资本合伙人冯卫东认为，和传统实体零售不一样，“新零售是消费顾客心智中的品类分化。”民以食为天，新零售的产销分离，更拉近企业与顾客的距离，更能能赢得未来。 年会期间，黄记煌创始人黄耕、正新鸡排董事长陈传武、绝味食品公司CEO陆刚、味千拉面董事长潘慰、船井综研中国餐饮咨询事业开创人郎禄媛、加华伟业资本董事长宋向前、普华永道、广发证券、中伦律师事务所、启元律师事务所等机构代表们就“新锐餐饮的创新之道”、“餐饮上市之路”及“餐饮新零售寡头论道”等主题展开了探究。 年会主办方极致荟资产旗下子公司，极致荟网络科技（上海）有限公司线主要从事消费升级及新零售，文化IP泛娱乐项目私募投资及早期孵化。另一位主办方番茄资本，是中国第一支专注于餐饮行业早期投资的基金，其定位深耕投后管理服务，已形成一个募、投、管、退的完整体系。
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什么是新零售模式？怎么找新零售解决方案？
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新 零 售 ， 即企业以互联网 为 依托 ， 通 过 运 用 大 数 据、人 工 智能 等 先进技术 手段 ， 对 商品 的生 产、 流 通 与销售过 程 进 行升 级改造 ，进 而 重 塑 业态 结 构与 生 态 圈， 并对 线 上 服务 、 线 下 体验 以 及 现 代 物 流 进 行深 度 融 合的 零售 新模 式 。 新零售解决 方 案 提 供 商中 深 圳 大 唐 电商 是 做得较为不错 的 平台 ，开发了 b 2b 2c 电 商系 统 ， 全网 零售 系 统 ，全 民分 销 系统 ， 微 商 工 具系 统 和 千 城 万店 系 统 五大系统 ， 为不少 想转 型 新 零 售的 传统 企 业 提 供了 优 质 的 服务 ， 可 以到 他 们的 平 台了 解 一 下。
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新零售是相对于传统零售而言的，它和传统零售的区别在于：1.利用大数据管理。2.以人为本，经营顾客。3.线上线下的渠道完全融通。找解决方案可以使用来客智慧门店，各个行业的解决方案都有。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。如何应对餐饮新零售？如何应对餐饮新零售？浮躁世界百家号最近炒的最热的莫过于“新零售”，什么是新零售？新零售究竟是什么鬼？“新零售”就是以消费者体会为中心，透过数据来驱动泛零售形态。新零售的消费办法将实现从“货—场—人”到“人—货—场”的改变。那么关于餐饮来说，新零售方式下的新餐饮究竟是什么？前一段时间，马云的“盒马鲜生”会集开店，引发餐饮圈的一阵热议。“新零售”趋势带来的革新好像不仅仅停步于商超、便利店等传统零售。不甘心生计现状的餐饮、酒店和百货等线下服务业也正将视界从互联网+聚焦于新零售。在渐渐看理解了“餐饮新零售”后，写一些对餐饮新零售的观点，以及餐饮人该怎样应对？01谁是餐饮新零售的受害者？不要光听一个人说什么，还要看他做了什么？新零售这个概念是马云提出来的，然后就有了群众较为熟知的“盒马鲜生”，可是马云斥资入股浙江省第一连锁超市集团三江购物、华联、苏宁、肯德基等线下实业，却被我们有意识的疏忽掉了。当下商业地产日渐饱和，零售萎靡，是抄底的好时机。别的一点，也是最重要的因素。网络零售的天花板越来越接近了。国家统计局的数据显现：全国网上零售额的增速现已接连三年下滑。月份的全国网上零售额为18238亿元，同比增加49.9%；月份的全国网上零售额为25914亿元，同比增加36.2%；月份的全国网上零售额是34651亿元，同比增加26.1%。2015年天猫双十一交易额为912亿；2016天猫双十一交易额为1207亿；2017年天猫双十一交易额为1682亿。阿里巴巴作为上市集团，是要承当股东和投资人的收益。他有必要要为集团寻觅下一个增加点，现在线上获客的本钱太高了，乃至都赶超线下的人流本钱。近年来，他显然是看中了线下的零售途径。至于能不能做起来，还要看终究的成果。所以，理解了这一层中心的道理。我们再过来看马云的“盒马鲜生”、永辉超市的“超级物种”，他们的主战场仍是在零售百货上，确实是触及到了餐饮，但不是全部餐饮。关于那些具备必定场景消费的餐饮来说，现在新零售带来的影响并不大。零售百货为主可是，人就这么多人，一日三餐。消费者不可能由于“新零售”而一日吃五顿来酬谢。总体的市场容量是固定的，你拿了，势必代表其他人少了。站在餐饮视点来看，哪些人受损呢？1、食物原材料出售受损严峻从政府办理视点来看，这么做便利于办理和监督。零散的酒水、冻品、有机蔬菜，办理者很难做到实时查出违例。而如果接上了科技手法，有了数据，便利办理和追寻，关于食物安全来说，未尝不是一件幸事。从商业特点来看，食物和原材料的标准化程度较高，途径挑选规模更广。因而，这一轮新零售冲击下那些从事食物出售及周边的企业将迎来要挟。对冷饮店和瓶装水都会构成要挟2、快餐速食职业受损比较于食物和原材料，快餐速食职业由于加工简略，消费场景单一。遭到新零售的冲击也是相当大的。外卖渠道的鼓起，改变了大部分人的就餐习气。外卖成日子加速器可是，外卖渠道操控着流量，流量就是生意。不管线上仍是线下，我们抢夺的都是信息流和物流，而物流又是终究要处理的中心问题。饿了么最近在组成自己的城市中心厨房，然后支付宝上直接能够点开饿了么叫外卖。。。。。。参考：滴滴当年补助出租车，把打车软件炒起来，随后补助私家车，后来组成出租车公司。3、烘培海鲜随后“盒马鲜生”内设海鲜吧、海鲜小火锅、酒吧、主食沙拉三明治、鲜榨果汁、曦牛食集、一鹭风流（卤味）、艾利大叔法师烘培等区域。“超级物种”旗下的鲑鱼工坊主做日式三文鱼、波龙工坊卖的是龙虾帝王蟹等海鲜、盒牛工坊望文生义照料的是牛肉、麦子工坊主打烘焙。全新的购物日子办法第一轮的“盒马鲜生”、“超级物种”，不同程度上都覆盖了烘焙、海鲜的业态。这是品类特点导致。如果你的海鲜餐厅，还在一味标榜滋味新鲜地道，不能给予更多的体会，跟这些后起之秀比起来，中心竞争力大打折扣。02为餐饮人怎么面临新零售不要太介意，不要不介意。餐饮职业被高科技介入之后，外表看上去是更杂乱了。其实，内涵的中心没有变，抓住不变的东西，渐渐理就明晰了。驱动新零售的是电子商务天然的瓶颈，承载新零售的是科学技术的手法。外卖渠道、微信商城、智能硬件……终究都是为了协助企业主决议计划和获利。1、体会感很强的品牌不必太介意不必太介意的意思是，暂时新零售波及不到这儿，可是不代表今后。你能够叫一份海底捞火锅外卖，可是你却享用不到海底捞。等位的零食、美甲、千纸鹤，就餐过程中意想不到的小惊喜，还有几块钱一份的“舞面”。这些都是外卖所达不到的体会，若要享用海底捞，你有必要得上门店。表演性就是消费者到店消费的理由之一同理，像桂满陇这样的餐厅。消费者来这儿不仅仅是为了吃一顿饭菜，店内装修和菜品的摆盘，都是十分合适摄影，在交际网络里刷刷存在感。诸如此类的还有具有表演性的铁板烧餐厅、法度餐厅等等。2、体会感一般的要考虑怎么打通线上线下大多数餐饮品牌的体会感做不到让消费者非来堂吃的理由。这时候就需要着重考虑品牌的未来发展战略。要么提高体会感，让消费者有必要要上门；要么考虑一下门店的布点，该撤的撤，该开的开，要有宁缺毋滥的精力。3、外卖专门店，梭哈线上这种办法十分合适餐饮新手、跨界人员以及拿手整合供应链的朋友。外卖，从本质上来说就应该比堂食贵。究竟加了外卖这一动作，比堂食贵这是应该的。前期渠道本身在谋发展，让利给餐饮老板，流量廉价乃至还补助卖家。现在渠道少了商家店多了，开端剪羊毛了。这就关闭外卖专门店的诞生，坚持产品本身的价值，在“门店”的特点上紧缩本钱和开支。砍掉堂食，专心只做外卖相同一份饭，相同的价格，外卖专门店能够做到比路边店赢利高。这儿就高在，房租廉价，人员少还有走量带来的收购本钱低。结语：仍是那句话：面临餐饮新零售，不要太介意，不要不介意。企业找准自己的方位，根据本身的情况看看新零售对自己带来哪些影响，从而做好办法。我个人比较倾向于互联网圈的名言：‘“拥抱改变”。现在社会改变速度加快，许多餐饮人倒下的主要原因就是没能跟上“改变”。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。浮躁世界百家号最近更新：简介:浮躁生活的沉寂之旅........作者最新文章相关文章