外卖平台商家谈创业：梦想还是要有的&万一见鬼了呢零食周阳认为做外卖主要还是要看产品质
入驻外卖平台的商家就像淘宝上的卖家，逛了那么多年淘宝，靠谱的网店，你记取了几家？
在外卖平台创业的岳山颇为感触地抛出这句反问时，笔者竟一时语塞。简直，我们信得过的照旧那些已经在线下做出口碑的品牌，纯粹从线上起步的网店能做起来的还真不多。
外卖平台上的商家亦然。美团外卖、饿了么等外卖平台火拼的同时，平台上的商家也在悄然改变。越来越多的创业者选择将店面开在稍偏的城区，不做线下订单，只送外卖。他们中不乏向往打造自己餐饮品牌的“空想家”，也有只想赚钱的“现实派”，岳山直言他属于后者。
跳板：做外卖就是为了先活下去多赚点钱
在美团外卖上创办“淘饭”是岳山大学毕业后的第二次创业，用他的话说，选择这块就是因为“活下来比力容易”，起码能赚到一些钱。但他并没有想过把淘饭做制品牌，或是做成很大的范围，淘饭之于他，只是一个跳板，“积聚一定资金后跳向其他市场”。
大概是因为第一次创业的失败，岳山变得现实许多。他说，“大学毕业后第一次创业是在后海做烤猪蹄，其时也向往过做成一个自己的品牌，就像西少爷那样，但这样的梦维持不到一年就散了。”至于原因，他并不想多说，只是重复强调“后海欠好混”。
这一次，岳山将创业所在选在了北京较偏的房山，学校四周，淘饭主要菜品是家常菜，只做线上，凭据他的形容就是“加工场”。据岳山先容，淘饭创办3个月以来，平均一天能有100多单，流水3000元左右。
“淘饭与美团外卖签订了独家销售协议，除了美团外卖，不得再入驻其他外卖平台。因为补贴的部分是由淘饭和美团外卖配合包袱，这也使得淘饭营收很容易受制于美团外卖的补贴力度。”岳山先容说，“本年5月份，美团外卖补贴力度大一点，学生下单多，流水就高，6月份根本没有补贴，单量就少。最多的时候天天有6000元左右的流水，少的时候只有2000元。”
在他看来，做餐饮外卖自己有许多瓶颈，配送范畴、配送时间、天天的产量、菜品的保鲜以及行业人员的小我私家素质等都有限制。“对付一个草根创业者来说，要想通过网络平台做成一个西少爷或是雕爷牛腩，不是没有大概，但太难。”岳山无奈的叹息。
事实上，和岳山一样，只想通过外卖平台赚钱的商家不在少数。河南理工大学的大三学生小胖报告笔者，其学校四周的商家参加外卖平台多数只为了能多点订单，对付菜品的质量并没有下工夫做。前段时间他和寝室小同伴险些天天订外卖，现在根本不思量了。“一是优惠没有原来那么多了，二是四周商家就那么几家，菜品总是那么几样，已经吃腻了，最要害的是送餐速度真心太慢。”
岳山说自己不会一直做外卖，以后照旧要跳向其他圈子。但他现在并不清楚跳向那边，只是说“还在寻找”。
情怀：互联网＋外卖也可以有新的玩法
笔者通过朋友接洽到周阳时，正好遇上他的网络外卖“优十”试营业第一天。“这一天接了60单左右，流水五六百，说不上好。有的店一中午的时间就能做到2万块钱左右。”周阳说他的目标是把优十打造成中国的盒饭品牌，就像日本的风雅便当一样。
优十有线下实体店，设在开国门，四周有许多写字楼和学校，店面不大，现在只有3、4个员工。周阳2010年开始在美团做网络外卖，一直做到高级商务司理，直到本年出来创业。在他看来，外卖是刚需，频次高、粘性大，生长前景很好。
“以前做餐饮行业的人学历普遍较低，现在越来越多的尖端人才进入，互联网＋外卖带来了更多大概性，雷同厨来厨往等平台已经做出了一定口碑，未来外卖市场会越发细分化，盒饭、营养餐、下午茶等范畴会出现更多商家。”周阳先容说。
事实上，外卖平台也在走向细分。饿了么现在主攻校园市场，百度外卖则主要做白领市场，美团外卖根本上照旧什么都有。对付外卖平台的补贴，周阳先容称，百度外卖的补贴是四六开（商家拿六、百度外卖拿四），饿了么是以订单量和销量为基准，每个月收取平台使用费，外卖超人是平台包袱所有补贴，美团外卖就是商家、平台一半一半。
周阳认为，做外卖主要照旧要看产物质量。产物做得好，平台会是一个助推器，产物做欠好，就很容易被外卖平台绑架。优十现在已经入驻的外卖平台包罗美团外卖、饿了么、外卖超人，现阶段最主要的事照旧做好产物，打响口碑。
如周阳一般充实使用互联网东西的商户，在北上广等中心都市其实并不少见，在北京大钟寺四周创业的李健就是一个。他的餐馆“小厨小菜”是首批入驻外卖平台的商家，现在每月外卖订单达5万份，最高日流水四万元，月流水五六十万起。他的乐成引得整条街的餐馆都在向他学习，把餐厅从传统堂食向互联网外卖转换。
出于竞争压力、品牌效应等差别，每个商家的体现都有所差别，但对付那些大概存在天生劣势的商家，互联网无疑给他们提供了一次弯道超车的追赶时机。这些人大概不能像西少爷、雕爷那样成为侃侃而谈的意见首脑，但“闷声发达”的他们俨然已经成为外卖o2o的核心支柱。
无论是否看好外卖的生长，这一刻确有许多追梦人正在猖獗的通过财产厘革的红利积聚财产，他们都是传统行业转型的代表，并且转变速度远比我们想象的要快。在他们的心田深处都有这样一句自勉的潜台词：空想照旧要有的，万一见鬼了呢。
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3秒自动关闭窗口20天做一款外卖020产品 - 课程-趣达学院 - 趣达-兴趣就是天赋，设计创意学习平台
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20天做一款外卖020产品
主讲讲师：趣达全通
第一章 外卖类应用产品行业分析
课时1:&市场分析
课时2:&投资分析
课时3:&用户分析
课时4:&竞品分析
课时5:&信息架构搭建
第二章 了解用户的操作流程
课时6:&用户的操作流程
课时7:&原型图的作用与目的
课时8:&用Axure设计原型图布局
课时9:&外卖产品的页面跳转流程图
第三章 UI要用到这些photosho功能
课时10:& UI中常用的photosho功能
课时11:&sktech的用法
课时12:&软件技能与选用的时机
课时13:&不同设计工具的优与劣
课时14:&工具应用与工作效率
第四章 设计一款APP从何开始-原型用色与图标设计
课时15:&设计的前期准备
课时16:&原型图与用色思考
课时17:&趣外卖应用图标设计
课时18:&功能图标设计-字体选择、边距
课时19:&老司机是这样子制作App首页
课时20:&引导页、附属页面的制作00:04:22
第五章 趣外卖的界面设计的几个细节-规范的细节
课时21:&规范的细节
课时22:&间距的细节
课时23:&字体的细节
课时24:&比例的细节
课时25:&带你做有节操的首页
交互设计中注意的几个细节
课时26:&启动加载的细节
课时27:&加载的设计细节
课时28:&引导页的细节
课时29:&通知栏的设计细节
课时30:&细节设计的小技巧
课时31:&动效设计
第七章 上架前与迭代中的反复修改
课时32:&修改APP页面和产品迭代
课时33:&初学者的作业展示
课时34:&趣外卖功能添加与迭代
课时35:&趣外卖作品展示
课时36:&一些细节的修改
每周临摹-趣外卖APP闪屏插画
课时37:&每周临摹-趣外卖APP闪屏插画
动效练习-趣外卖刷新动效设计
课时38:&趣外卖刷新动效制作
趣达全通资深UI交互设计师
资深UI交互设计师，
专注软件界面设计、交互设计领域，在职资深交互设计师，广东高校物联网研究院智慧教室终端，VR虚拟现实与旅游行业、汽车行业结合应用项目的交互设计师， 广东多家创客空间软件项目创业导师。
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你最需要什么课程？
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你急需回答哪些问题？
我们会优先回复
你有项目但没有同伴？
我们会优先考虑注册 | 登录
从零开始学运营，10年经验运营总监亲授，2天线下集训+1年在线学习，做个有竞争力的运营人。
民以食为天，餐饮行业从古至今都在社会生活中占有重要的位置。国家统计局数据显示，2014年中国餐饮行业市场规模为2.79万亿元。而今的餐饮服务不仅仅满足人的“吃”这一基本需求，在这个注重高效率的时代，外卖服务给很多用户带来了方便与舒心。
随着O2O市场在中国的发展，外卖服务从传统外卖过渡到互联网外卖。互联网外卖的核心功能是外卖服务，线上订餐、在线支付，线下送餐。在各大餐厅、饭馆经常看到饿了么、美团外卖、百度外卖的广告；在微信中，常能收到好友发来的外卖红包。为了吸引用户，红包的口号也格式各样，借红包打广告，通过小伙伴发来的红包吸引大家线上订餐。
饿了么利用王祖蓝和跑男的人气来吸引用户，美团外卖“金秋进补好时机、美食红包两相宜”，百度外卖盛京特价菜品来袭，带“特”字活动优惠更大。三家竞争激烈，优惠、红包各种方式吸引用户。
一、市场概况
日，易观智库发布了《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》。报告显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场交易规模持续攀升，已突破150亿元，订单规模达到3.7亿单。
易观智库预测，未来餐饮外卖将是万亿以上规模的市场。在互联网巨头纷纷涌入互联网外卖市场之时，饿了么、美团外卖、淘点点、百度卖四家就占据近80%的市场份额，其中饿了么在市场份额以及细分市场方面均居行业第一。
据易观智库报告显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场订单份额方面，饿了么以30.58%位居外卖行业第一，在餐饮外卖细分市场方面，饿了么分别以35.6%、28.8%、18.5%的市场份额全面领跑校园、白领、家庭三大市场。
中国餐饮O2O市场规模
来源：品途咨询
中国餐饮行业的线下市场规模非常大，这为餐饮O2O市场发展提供了广阔的前景。
品途咨询数据显示，2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6 亿，比2011年增长87.1%;2013年市场规模将增长61.1%，达到622.8亿。预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿左右。
餐饮O2O较高的市场规模反映出餐饮商户对O2O模式较高的认可程度，在这一基础上，外面O2O得以在前期快速发展，而如何持续提升餐户的外卖效率，用户的外卖体验则将成为相关企业之后需要解决的问题。
2014年中国互联网餐饮外卖细分市场订单份额
来源：易观智库
饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家平台瓜分外卖市场规模的近八成。
饿了么、美团外卖两者瓜分外卖近六成市场，持续领跑，优势明显。
饿了么份额破三成，占据明显优势，但与美团旗下的美团外卖差距不大，两者竞争激烈。
2014年中国互联网餐饮外卖细分市场订单份额
来源：易观智库
在白领和校园市场中，饿了么和美团外卖双巨头优势明显，占据了半数以上份额。
家庭市场可挖掘空间巨大。在家庭市场中，饿了么、美团外卖、淘点点和百度外卖份额差距并不大，四家总计也只占据了不到七成的市场。
二、体验环境
测试机型：vivo X5V
操作系统：Android
测试网络：WiFi+3G网络
测试版本：
饿了么v5.4
美团外卖V3.8.3
百度外卖v3.1.1
三、需求分析
3.1 用户画像
数据来源：百度指数
饿了么的用户主要集中在北京、上海、广东、浙江等地；美团外卖的用户主要集中在北京、广东、浙江、江苏等地；百度外卖的用户主要集中在北京
饿了么和美团外卖有多达70%的用户在20-29岁之间，主要是以大学生为主的学生群体，这类群体接受新事物快，需要在外面吃饭，追求方便、便宜
百度外卖有约51%的用户在20-29岁之间，有约48%的用户在30-39岁之间，以学生和白领为主
三款APP的男性均多达80%，女性用户较少，男性群体不喜欢出门、饭量大，对外卖的需求更大
3.2 用户需求
来源：企鹅智酷
随着外卖市场狂飙式的增长，相应的问题也开始浮出水面。首先是最让用户担心的食品安全问题。一批存在于外卖平台的“黑作坊”先后被曝光，环境脏乱差，卫生不达标，无照经营，这些问题成为外卖平台缺乏监管和审核的佐证
根据企鹅智酷的调查，用户对于网上叫外卖，最关心的问题仍是食品卫生和安全，比例高达5%。其次是送餐速度，有19.5%的用户最关心这一项。饭菜是否好吃仅排第三，占比18.3%
要解决食品安全这一问题，应该加强对加入的商户的身份证、执照等相关证件的认证，在线上商家页面上显示商家的环境、实体餐厅的图片，而不仅仅是显示菜品。针对白领用户，可以增加视频认证功能，通过视频展示商家实体店信息，由于视频更具真实性，一个十秒的视频就可以从多个维度展示商家情况。可以在一线城市选取几个试运营点，看视频认证能否提高用户量。
相较于学生群体，白领人群对价格并不敏感。根据企鹅智酷的调查，在读高校生使用外卖补贴的比例最高。78%接受调查的高校生表示使用过补贴，而在工作1-5年的人群中，这个比例不足40%，工作6年以上人群中，只有不到30%的人使用过补贴，但企鹅智酷的这个数据也存在缺陷，工作6年及以上的大多数人群都在30岁以上，而根据百度指数的数据显示30-39岁之间使用外卖的人群数不到10%，所以这部分人群数量少。但这个调查可以反映一种趋势，大学生因为每个月要合理分配生活费，大多数大学生没有收入来源，所以在意价钱和外卖补贴。白领有稳定的收入来源，对于小的补贴不是很在意。
使用外卖平台订餐不满意的问题调查，部分用户的回答如下：
根据调查问卷显示好多用户认为送餐速度慢，特别是冬天送来的菜都凉了。用户需要快的送餐速度、热乎的饭菜。解决这个问题要提高送餐速度，并将饭菜包装好，注意保暖。
笔者偶尔会在寝室楼下观察送来的外卖，很多都是用一次性的泡沫餐盒盛装的菜品，有的类似麻辣烫、鸡公煲等带汤且量多的菜直接用塑料袋装着，笔者觉得应该提高盛菜器具的质量，不要是简单的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把饭和菜都混在一起。要解决这个问题可以统一给商家发放餐具，并在餐具上打上外卖平台的logo或名字。如果考虑成本，可以在付款时增加选项，特殊餐盒和普通餐盒的选择，用户根据自己的需要选择，选择特殊餐盒增加费用。
便宜的价格
快的送餐速度
便捷的支付方式
热乎的饭菜
高的食物质量
好的送餐服务
便捷的支付方式
优质的盛菜器具
方便、省时
四、竞品选择
来源：360手机助手
入选条件：是目前比较火热，下载量和用户量较多的外卖APP，目前已有多家商家加入。饿了么是中国最大的餐饮O2O平台之一，也是同类产品中下载量最多的。美团外卖和百度外卖凭借美团网和百度网积累的人气，用户数量不断攀升。饿了么和美团外卖竞争激烈，值得分析！
五、盈利模式
在线订餐月流水超过某个额度收取入驻商家一定管理费用；平台商家竞价排位；促销活动收取增值收费；商家广告
抽成，商家排名费，广告费
六、竞品分析
大学生作为未来白领的储备人群，这里离范围层功能对比主要从大学生需求角度分析
虽然三款APP都可以订早餐，但饿了么的早餐是在首页上显示的，而美团外卖和外度外卖是在线下推广，用户在线上输入早餐自己搜索，不是很方便，有些在线下没有看到的用户不知道有早餐这个功能。这是饿了么的一个特色，可以提前预定，满足了用户不爱起早、上班上学没时间做早餐，但又想舒服的吃早餐的需求
夜宵也是一个特色，晚上好多线上商家都休息，好多实体店铺也关门了，这个功能解决了用户晚上想要吃东西又不想自己做的问题
夜猫店是其它两款app没有的，主要针对大学生而制定的功能，只在21点-23点之间开放，商品是来自学生寝室开的店，主要是一些以泡面和香肠为主的小零食，配送方便，从一个寝室送到另一个寝室。也给大学生提供一个兼职开店的机会
饿了么可以拼单，有些美食是够一定钱数才给送，拼单好处是不够钱数和其他人拼单也可以买。但拼单功能的位置不明显、按钮小，不容易被用户发现，切没有明确的提示。
甜点饮品是一个特色，有很多像咖啡、奶昔这样的饮品，让用户不出门就可以享受到美味
美团外卖的特色并不多，基本上没有突出的特色
百度外卖的吃啥是一个特色，根据你的喜好为你推荐高质量的美食，解决用户饿了但不知道吃啥的问题，推荐也引起用户购买的欲望
下午茶也是一个特色，是其他两款app没有的，休闲、时尚，满足了用户下午休闲的需求
美团外卖和百度外卖都有送药的功能，但目前加入的商家少，大多数商品都是已售0份，使用率很低，送药这个功能有待研究，与产品定位不符
三款app都有送水果的功能，这个功能是个不错的想法，但目前加入的商家少
综合总结：
饿了么在大学生市场中，水果店铺少，应该增加水果商家，很多高校校园里水果店不多且比外面市场价格贵，如果可以为大学生提供更多的水果的选择，会在大学生中增加一定的用户数和订单数。
在一些二线城市的高校中夜猫店的效果不明显，可以对大学生入驻平台多给予技术上的指导和资金的支持。
对于饿了么未来拓展白领市场，可以适当向百度外卖学习，现阶段百度外卖的白领用户在三款APP中是最多的，谨慎的试水来试探市场。还要研究白领人群的喜好，提高中、高端餐饮数量和种类，增加品牌餐饮数量。
三款app 每个页面都是tab导航，分布均匀，功能清晰，可快捷切换界面
首页展示商家可以向下拉，下拉会源源不断的加载更多的内容，高效且具有吸引力，用户能够在短时间内了解更多的信息，更激发用户想要拉到底的渴望
三款app购买流程相似，选择是商家——进入商家页面——选择商品——确认下单——付款
饿了么VS美团外卖
在首页界面上方，都出现banner广告。Banner广告下方，采用宫格导航，对外卖类型进行分类，易于用户根据需求进行搜索与筛选。
都利用列表导航展示外卖餐厅的基本情况。饿了么更加细致，不仅多显示了餐厅评价数和餐厅距离，而且以橙色标注了起送价格，方便用户直观地获取价格信息。美团外卖使用菜品图片作为餐厅的icon，而饿了么使用凸显餐厅名字和特色的icon作为图标，更有利于餐厅进行宣传，打造品牌效应。
饿了么的菜的列表图案是商家店铺图案，主打是蓝色，没有多样的商品的颜色，不容易造成视觉疲劳，但在首页看不到商品的样子，临场感差，直观性差，吸引力不大，需要用户自己想象商品是什么样子。
百度外卖主要是食物的图案，且图案清晰明亮，像素高，直观，容易勾起用户购买的欲望，特别是吃啥的页面食物排序整齐，食物图案丰富。缺点是容易造成用户眼晕，时间长容易造成视觉疲劳，因此要定期更换图片，给用户带来新鲜感。
美团和百度外面主打的是粉红色，没有饿了么清新，看起来没有饿了么整洁、简单。
三款app列表中都展示起送费、配送费、配送时间、好评星、销量、活动详情，饿了么多一个与商家的距离。
美团外卖VS百度外卖
三款APP都显示商家地址、支付方式、优惠活动、起送价、配送费、平均送达时间、活动、营业时间
饿了么在商家页面上显示商家是否开发票，这是许多白领会关注的问题，还在商家地址后地图定位，可以让用户直观的感受到商家的存在
百度外卖增加一个商家的电话，可以随时联系到商家，方便咨询
美团外卖有一个举报商家作弊，可以举报反映情况
外卖O2O满足了人们不出门、不用自己做就可以吃到美食的需求，饿了么、美团外卖、百度外卖的页面设计、功能有很多相似的地方。目前来看，饿了么的下载量是最多的，饿了么也有自己的特色和优势，学生群体多，有早餐、夜宵、夜猫店等特色功能，这些都值得继续保留和完善。
餐饮O2O要做的是提高20-29岁之间用户的忠诚度，挖掘以白领为主30-39岁之间的用户。可以完善奖励机制，根据用户订餐的种类研究用户喜欢吃什么类型的美食，然后在特定的节日送给用户一道特色菜，并附上祝福，增加用户与产品之间的感情，为用户创造一段属于她和产品之间的一段美好的回忆。
未来大学生步入社会会从学生转向白领，留住现在的大学生用户，就是扩大将来的白领用户数。
还要研究白领人群的喜好，提高中、高端餐饮数量和种类，增加品牌餐饮数量。
还要提高盛菜器具的质量，不要用简单的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把饭和菜都混在一起。
要解决这个问题可以统一给商家发放餐盒，并在餐具上打上外卖平台的logo或名字。
如果考虑成本，可以在付款时增加选项，特殊餐盒和普通餐盒的选择（普通餐盒为塑料盒，特殊餐盒为特制餐盒），用户根据自己的需要进行选择，选择特殊餐盒时要增加费用。
高的质量和好的服务也有利于吸引白领，谁愿意把装在塑料袋、一次性泡沫餐盒里的饭菜带进办公室！要让他们发自内心觉得在定外卖是一件高大上的事。
要真正让用户体验到如实体餐厅般丰盛、干净、美观的美食，这应该是外卖的更高的追求，不仅仅是用户的追求，也应该是每一个与产品有关的人的追求！
努力不仅仅改变餐饮行业，还在改变着人们的生活方式和质量，在改变着世界！
本文由 @沈聪（微信号） 原创发布于人人都是产品经理 ，未经许可，禁止转载。
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