现在的螺蛳粉可以说是红遍类大江南北，名副其实的网红美食，大家没有吃过类，也有听说过了，就好比没有吃过猪肉那还没见过猪跑是一个道理！但是对螺蛳粉如何成为一个网红美食的就没有几个人知道了，下面通过分享一个我们广西柳城县的一个关于螺蛳粉的创业故事来给大家介绍一下螺蛳粉是如何一步步变成网红美食的！

老黄是我们广西柳州市柳城县沙浦镇人，是一个农村的70零后，可以说是一个经历过艰苦年代的人，家里条件非常的艰苦，有道是穷人家的孩子早当家，他13岁的时候就出社会打拼了，那是刚刚是改革开放初期，时势造英雄的时代，那时就有很多人通过自己的奋斗和努力就成为了万元户，十万元户，但是老黄在他22岁的时候就是百万富翁了。当时我们这里的报纸，电视都报道了老黄的相关事迹，成为了我们柳城县的名人！之后，老黄又做起了农业，搞种植和养殖，还开了商店，做五金交电，还开了餐馆，但是造化弄人，老天给了他过早的成功，但是并没有让他的成功延续到之后的事业当中，所以之后的农业，商店，餐馆都以失败告终，亏完了之前所有的财富，还负债累累；当时面对债主们的追债，每天度日如年，但是老黄不是一个逃避现实的人，也不是一个被一点点挫折就打败的人，于是2005年的时候在负债70万的情况下，到柳州进行第二次创业，在经过多方的帮助下筹齐3万元来做启动资金，从摆地摊开始做皮具生意，因为之前积累了相当多的创业经验，很快就在我们桂中地区最大的批发市场柳州飞鹅市场有了自己的门面，开始批发钱包皮带等，经过了一年多的努力，做成柳州最大的皮具批发商，在07年就还清了之前欠下的70万的外债，还在柳州买了第一套房子，有了自己人生中的第一辆车！

2014年的时候，柳州市正在推广柳州螺蛳粉，那时柳州螺蛳粉还只是在我们广西稍微有点名气，比起大名鼎鼎的桂林米粉的知名度要差很多，但是比起南宁老友粉要出名一点，当时柳州市为了推广我们的柳州螺蛳粉，开始把螺蛳粉往方便食品的方向发展，这个时候，很多的盒装螺蛳粉和袋装的螺蛳粉开始在市面上流通了，也就是这个时候老黄第一次接触到盒装的螺蛳粉，一切都是这么新鲜，就像打开了新世界的大门。看到精美的包装，还有网络上疯狂的宣传，当时大家的朋友圈，基本都是各种精美包装的螺蛳粉图片，柳州的大街小巷都是包装螺蛳粉的广告。大家见面的口头禅都变成了“今天，你嗦粉了没？”。

那时袋装螺蛳粉刚刚在市场露出萌芽，品质、材料和味道都还有很大的进步空间。在尝过寥寥几款袋装螺蛳粉后，老黄觉得这包装起来的螺蛳粉味道一般般，并没有让人有老柳州粉摊的感觉，就是螺蛳粉味道火候不够。 可以说是老黄挑剔，也可以说是讲究。因为这样，他当时就萌生了把袋装螺蛳粉做得更加完善，更加美味的想法，想要把老柳州的经典螺蛳粉推向全国，甚至走向国际，让世界各地的人都知道柳州这个城市，都能尝到原滋原味的老柳州螺蛳粉，不会因为是袋装螺蛳粉就丢失了其美味。于是，这个想法慢慢的就在黄董脑海里生根发芽了。

在尝试了众多袋装螺蛳粉后，老黄终于亲自下手，调料！袋装螺蛳粉的精髓在于汤底，为了打造出浓厚鲜美的浓缩高汤，老黄找到了专业的螺蛳粉汤料师，准备上等的汤底原材料调配，并亲自尝试汤味。此后的每天老黄和调料师都在和滚烫的汤打交道，老黄的舌头甚至被烫出好几个水泡。不仅这样，他还发动家人朋友一起品尝，希望能得到更多建设性的意见。在无数次的尝试之后，重头戏汤底终于确定了，配料、米粉也都陆陆续续准备齐全。包装设计在经过几轮的精挑细选之后，也终于选定了版本。

老黄开始把这款粉推向市场。刚出来的时候，这款螺蛳粉叫螺味乡，意思是还原螺蛳的顶级鲜美味道，给人一种在家乡嗦粉的感觉，也就是家的传承。当时的螺味乡主要走线下销售，起步都是靠亲朋好友的支持和宣传。螺蛳粉一经推出，就获得了无数的好评，味道鲜美堪比实体店。那时一天最高的销量达到了70万元，很多尝过这款螺蛳粉的人都陆续回头，找老黄拿货，可谓门庭若市。后来客源越来越多，老黄有点应付不过来，于是就开始发展了螺味乡线下代理。在发展代理后，因为推广得当和品质过硬，市场得到迅速的扩张，螺味乡开始出现供不应求，频频出现断货的情况。然而好景不长，因为合伙人有异心，百般刁难，老黄决定另起炉灶，另起炉灶并不是一个简单的事情，首先就是要解决原料的供应问题，因为原料供货的不稳定，老黄经常眉头紧锁。

因为受到原材料的限制，如果更换原来的原料供货商，生产也难以起步，螺蛳粉的味道也会受到影响。老黄思前想后，他明白原材料和味道是螺蛳粉的品质保障，这些关键元素都不能轻易改变。因为老黄在螺蛳粉行业的良好口碑，很多的原料供货商愿意给他供货，于是老黄在保住原先的味道的基础上，使用品质更好的原材料做一次味道升级。对外包装，调料包的分量，辣椒油的调制上做一个调整，这是一次大胆的尝试，中间经历过无数次的碰壁与失败，但老黄依旧坚持自己的原则，粉的味道必须第一关键，品质保障才是值得大众信赖的。老黄找了很多专业的螺蛳粉调配师，亲自尝试酸笋，豆角，参与辣椒油的制作等等。在经过半年的材料调配之后，全新升级的螺蛳粉出炉了。

2016年，老黄带着这款全新升级的螺蛳粉，成立了柳冠品牌，也就是今天的柳冠螺蛳粉。

2017年线下销量突破1000万，年销售额都突破了2000万，虽说这样已经非常的成功了，但是也出现了销量瓶颈，不管怎么努力销量也就是2000多万这样，一次偶然的的机会，老黄在杭州的一次考察中，发现人家一个8零后可以通过一个淘宝店，就能实现年销售额2亿以上，这就彻底的改变了老黄的观念，原本以为的线下渠道就能把螺蛳粉推广到全世界的想法是不成熟的。意识到螺蛳粉只靠线下代理推广是远远不够的，他的初心是想让全世界的人都能尝到螺蛳粉，于是在2019年正式开拓螺蛳粉线上市场，分别在淘宝、拼多多和京东等多个线上购物平台开设店铺，并获得央视CCTV-7的冠名展播，品质得到认可和保障，勿忘初心，方得始终。

在开拓线上市场后，柳冠螺蛳粉的种类也相继增加，以适应不同人群的各类需求。在经典原味螺蛳粉大获好评后，柳冠陆续推出了鲜美螺蛳粉，加料加臭经典螺蛳粉，速食冲泡螺蛳粉和自热螺蛳粉等不同风味的版本，也增加很多的推广渠道，直播间、达人带货等，线上市场发展趋势稳健上升。现在正在开建第二个加工厂，一万多平米的厂房，年产值预计达到2亿元。在这说长不长，说短不短的4年里，老黄终于一步一步，把心里那颗小萌芽，种出了花儿。螺蛳粉走向了全世界，柳冠也远销海外，澳洲，欧美和东南亚都能看到柳冠的影子。在疫情期间还作为抗疫物资，支援有需要的地区。我们相信，在老黄的精心经营下，柳冠一定会越走越远，老黄也会将他一个个新奇的想法，慢慢实现。

2019年突发新冠疫情，一时间全国团结一心，有道是一方有难八方支援，在全国都在支援湖北，支援武汉的同时，我们柳州螺蛳粉也不甘人后，先后支援湖北十堰几十吨的螺蛳粉！

现在柳州的螺蛳粉品牌初略的统计以及有了5000多个品牌，每天有几百万包螺蛳粉发往全国各地，乃至世界各地！正式因为有很多像老黄这样的人用心的去做螺蛳粉，才会有像柳冠螺蛳粉，螺霸王，螺状元，嘻螺会等等知名品牌，相信在我们柳州人不断的努力和奋斗之下，作为现在的网红美食的柳州螺蛳粉一定能走向全世界！

老黄就是我们柳冠螺蛳粉的创始人黄柳明先生，平常我们应该称呼他为黄董，但是他却要求我们叫他老黄，因为他说老黄比较亲切，所以我们就亲切的叫他老黄！借用老黄的口头禅：“柳州有三宝—柳州螺蛳粉、柳冠螺蛳粉、柳冠桶装螺蛳粉！”

这就是柳州螺蛳粉的一个缩影！

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