陕西有好多好吃的，有一般美食不像羊肉泡馍那样出名，倒是陕西人平常生活离不开的，那就是锅盔。

锅盔就是饼。虽说全国好多有名的锅盔，好比四川的军屯锅盔、湖北的公安锅盔、河南的博望锅盔和油酥锅盔、甘肃的西和锅盔等。但提起锅盔，必然绕不外去陕西锅盔。

走在陕西关中区域，几乎每一个县都有“县名锅盔”，名声在外的就有乾县锅盔、长武锅盔、泾阳锅盔、武功锅盔、岐山锅盔、扶风锅盔、凤翔锅盔，等等。它们在建造过程中会有一些特色的工艺或许加一些奇特的香料。好比乾县锅盔最负盛名，最主要是要用木杠压面，充裕的压制，排空面团空气，能够让锅盔变得更白。长武锅盔在和面时会用本地的吃力艾草磨成粉末状，再烧灰和在面里，据说是能够使面变得更劲道，制成的锅盔还有种特别的香味；武功锅盔的特色是不消柴火烧，而是用秋收后的麦草烧锅，将麦草碾细，充裕燃烧，让麦香从外到里渗透。

其实呢，关中区域随便一个集市都能够看到雷同的锅盔店，几张桌子上面整洁地摞着直径40厘米摆布，厚约8厘米的锅盔，又圆又厚。仿佛那不是吃食，而是要盖房垒街的木柴。如今除了旅行来的人，很少有人买整个的了，都是让摊主给切一块，称斤买回家吃。

你看这个锅盔，又大又圆

因为锅盔很厚，为了能一口咬到上下酥壳，尽量少掉渣，就得使劲儿张大嘴；再加上锅盔又很硬，嚼的时候得用上所有的大槽牙，吃相离文雅十万八千里。咬肌太使劲，脸色掌握天然做欠好，眼睛睁得圆圆的。是以，“陕西八大怪”里面有了一句形象的归纳：睁眼锅盔像锅盖。

好吃的锅盔，有四大尺度：干、酥、白、香。看着干硬，其实外壳酥黄，内中瓷实。吃完了酥，慢慢嚼，很有咬劲儿，越嚼越香，下咽时满嘴的麦香。

关中人把做锅盔称为烙馍，家家都能够做。将提前发酵好的面，使劲地擀压排空气泡，直至面皮圆滑色润，揉成圆形厚饼，入锅翻烤。做锅盔尤其要把握好火候，用碾过的麦秆烧火，麦秆平均地散在锅底，火大了轻易焦，火小了很难熟，只有适可而止，才能制成厚味。如今农村大锅越来越少，而专门建造锅盔的商号工艺和设备更好，人人也都去买锅盔吃了。

好的锅盔，光看着就很诱人

专业做锅盔的商号，都是用木杠在大台面压面，边转边折边压，在这过程中还要络续地到场干面粉。充裕压制的面，会使烙好的锅盔里层平均分成多数薄层，口感变好。然后将两斤重，直径30厘米摆布，厚约5厘米的面坯，用大鏊烘烤，并且要烤两鏊。第一鏊上下加火，此时火要小而稳，如许不只能够让面饼进行二次发酵，还能给锅盔的外观烘烤出时兴的颜色和斑纹，有些讲究的店，会在压面时也压上斑纹。当面饼定型后，进入第二鏊，这是一面火，底层烘烤，使锅盔充裕熟透。整个过程要经由“三翻六转”才能最终出鏊。

做家常锅盔的时候必然也要一直翻转 |《二更 | 西安这家锅盔火了34年，秘方竟是这个...》

在陕西，什么民风若是不追溯到上古商周，都有点对不起这里。锅盔，顾名思义和古代士兵的头盔相关，“文王锅盔”的传说应该是时间最早的：相传，周文王伐纣的时候，行军过程艰难，所以丢弃了一切可丢的负重。士兵们有粮无锅，只好以水和面，用头盔烙面至熟，不成想，居然厚味又抗饿。此方式简洁易行，立时就被推广开来。更神奇的传说莫过于秦朝的锅盔。秦人建造的锅盔一样有五六斤重，行军接触，每个士兵发两个锅盔，用牛皮绳串好，像褡裢一般，搭在前胸和后背，这种防弹背心，性价比绝对胜过将帅们的盔甲。在疆场上，敌军射来的箭插入十多厘米的饼中，不只射不到身体，还能拔出来，增补自家军备；饿了随时掰下一块，放在嘴里慢慢嚼，杀敌太急，还能缓解焦虑。其他戎行在这点上已经输秦军一筹。这些都是太甚长远的传说了，但锅盔的确是出门最好的干粮，因为它被炕干了水分，不轻易发霉变质，分量又足，非常抗饿。

这么大一个，背着跑不累赘吗....

锅盔对于陕西人来说，不光仅是主食，照样零食小吃。在陕西不管多高级的餐厅，只要有陕西菜，必然会有“锅盔加辣子”。锅盔的做法也有了好多改善，外壳更酥松，外形也更小巧，更适合公共的口味。然则辣椒必然要选用本地所产线椒，皮薄、肉厚，口感香辣而不灼口。线椒切成小截，用油炒香，撒入调料，单另成碟，只供夹在锅盔里吃。

战国末年，七雄中日益强大的秦国在秦王嬴政的领导下，最终消灭六国、一统天下。秦为什么能灭了东方六国？原因很多，归根结底无非是秦国励精图治，运用贤才，由弱变强；而六国又各怀心事，不能团结。

不过，长期以来，历史学家忽略了一个小小的因素，这就是，在秦军所取得的一系列胜利当中，有一种至今依然被陕西人所钟爱的叫作“锅盔”的干粮功不可没。

为什么说锅盔助秦灭六国呢？这要从我国古代人的饮食习惯谈起。在春秋战国以前，黄河流域居民的口粮以黄米、小米和豆类为主，吃法比现在的人要原始一些。当时有句俗话叫“在家喝粥，出外吃糗”。“糗”是把黄米、小米和豆类先炒熟、捣碎，然后加水揉搓成块，晒干后得到的，故称为干粮。古人在吃“糗”时，一般会配着卤汁吃。这卤汁是将盐和酱以及姜丝用醋调制而成的。在交通极为不发达的春秋战国时代，老百姓出远门，都喜欢携带易于保存的“糗”，还会携带些卤汁装在随身的小瓦壶里。这样，在长途跋涉的途中，人们就可以拿“糗”蘸卤汁吃，“糗”原本寡淡的味道也会变得鲜美一些，而卤汁则有代替菜肴之功效。也正是因为这样，在战火纷飞的时代，“糗”当仁不让地成为军用干粮。

万事有利就有弊。“糗”也有对人不利的一面。一方面“糗”不易消化，另一方面人们吃“糗”习惯配上卤汁，一旦遇到炎热的天气，或多或少会有些变质，吃后也容易引起消化不良等毛病。西汉末，割据陇西的隗嚣在患病时吃了“糗”，随即一命呜呼。这样的例子在战场上发生的也很多。

到商周时代，小麦逐渐从西域传入中国，首先在今甘肃和陕西一带普遍种植。面粉的出现大大改变了西北人民的饮食结构，他们用面粉做成各种饼吃，有汤饼、蒸饼、炉饼等，包括现在的面条、馒头、烤饼等。其中有一种大的发面烤饼，现在西北人叫锅盔，这种发面烤饼主要是以大麦、小麦、黑麦等烙制而成。而且做锅盔有一套比较严格的工序，比如烤制锅盔的面团需要发酵，然后再烤制。发面制成的锅盔松软且容易消化，吃了之后肚子不会胀。而且，锅盔外干内软，可以保存很长时间，还可以做得很大。另外吃锅盔时没什么讲究，吃的时候喝点水就可以了。特别是外出时，携带锅盔上路，非常方便。

这样一来，作为军粮，锅盔的优点明显多于“糗”。这一点在七雄并起的战国时代，表现得更明显一些。据史料记载，当时秦国主要以锅盔为军粮，而其他六国军队基本上还在吃“糗”，且不论其他重大因素，在这个小小的细节――军粮上，六国就略逊秦国一筹。

只不过，锅盔到底从多大程度上帮助了秦国军队，增强了秦国军队的实力，还有待史学家们的进一步研究和考证。

第130章 二营长！你他娘的意大利炮呢？

　　齐国临淄城，此刻的临淄早已失去了以往的繁华和贵气，四面的城门紧紧闭合，无数的士兵死守在城头上，望着不远处驻扎在郊野的秦国军队。

　　在燕国被秦所破的消息传到齐国之后，全国上下一片哗然！曾经的七雄逐鹿，到现在就只剩秦齐两家，可是现在……怕是连齐国，都快要亡国了！

　　此刻的秦军驻地，两辆涂着绿色迷彩的T－34坦克并排而立，周围围坐着一圈的现代化士兵。就在他们十丈远的地方，秦国的士兵们纷纷开始埋锅造饭，时不时地带着敬畏的神情偷瞄一眼那巨大无比的铁神兽。

　　“呸呸呸，今天怎么又是午餐肉罐头啊！都连吃一个星期的午餐肉了，我想要吃肉啊！”

　　齐国国都临淄城外，一只穿着野战军迷彩装的毛熊坐在一台T-34坦克的炮塔上，正拿着一盒午餐肉罐头，露出了满脸嫌弃的表情。

　　“亲，忍一下吧，现在我们离传送站点太远了，辎重车全用来拉武器弹药和油料了，现在咱们的粮食储备也不多了啊！”坐在他一旁的兔子看到毛熊的举动，把自己省下来的一块烤牛排递给了一旁的毛熊说道：“亲，吃我的吧。”

　　“额，这……达瓦里氏，你的给我了，你吃什么啊？”毛熊看着兔子伸过来的手，感到有些不知所措。

　　“哈哈，没关系的，我有这个！”兔子把手伸进自己的行军背包里，摸出来了一块已经干掉的锅盔：“这是我出发前俺娘给我烙的，一直舍不得吃呢，今天就是总攻了，打完仗我们就可以回去了，刚好把这个锅盔吃掉！”

　　“啊，达瓦里氏，真是太谢谢你了！”毛熊一听，满脸感激地拿过了兔子手里的烤牛肉。

　　“哈哈，没事的，出门在外大家都是朋友，就要互相帮助嘛……”兔子哈哈笑了两声，然后端起了自己饭盒里的午餐肉汤就着自己的干锅盔吃了起来，一口肉汤下肚，兔子的脸上不禁露出了十分满足的神情。

　　“真好喝啊！话说这样的伙食已经很不错了呢，亲。要知道，以前我们穷的时候，在战场上哪里还敢想这些东西吃啊！能有一口热乎饭吃就不错了！现在也就是加入了联盟可以吃些好的，但是吃苦的精神我们可忘不了啊！”

　　毛熊看了看手里的烤牛肉，突然一拍脑袋说道：“啊，对了！我怎么把它忘了！”说完，毛熊便在自己的行军背包里翻了起来。

　　“哈哈找到了！”毛熊突然哈哈一笑，从自己的背包里掏出来了一个小小的绿色水壶，毛熊迅速瞄了一眼四周，发现此刻队长们依旧聚在一起开会，于是便放下心来，揽住了兔子的脖子说道：“达瓦里氏，这可是我亲爱的喀秋莎在送行的时候特地为我准备的！要来一点儿吗？”

　　说着，毛熊还晃了晃自己的水壶，不过……老毛子的水壶里，不用想也知道装的是什么玩意儿……

　　“这位亲，任务期间不能喝酒的……”兔子隔着厚厚的瓶子都能闻到那浓郁的伏特加的味道。

　　“唉！什么叫喝啊！我们就呡亿小口而已，就亿小口！”毛熊拍了拍兔子的肩膀，显得毫不在意，然后直接给自己灌了一口伏特加：“哈哈！真舒服啊，好久都没有这么痛快了！怎么，达瓦里氏，你真的不来一点吗？”

　　“额……”兔子看着毛熊的身后，眼神里突然露出了一抹惋惜又带一点同情的神色。

　　毛熊看着兔子那奇怪的眼神显得有些迷惑：“达瓦里氏，你怎么了？这酒你不喝吗？你要是不喝我可就全喝了！”

　　可是毛熊刚刚说完，就突然感受到身后传来一股极大的杀气！

　　“卡托咧特·布赛斯·伊尔文拉夫·莫布列一古·巴普罗忒·卡修一·柴可托列夫斯基！你居然敢背着我喝酒！你难道不知道战前喝酒是违反纪律的吗？”

　　“啊！政政政……政委！”柴可托列夫斯基一听这个愤怒的声音立马就条件反射一般地站了起来：“报告政委……你刚刚不是在开会吗？怎么突然……”

　　“哦！你还敢说！”莫洛托夫愤怒地指着柴可托列夫斯基的鼻子骂道：“这么浓郁的伏特加的味道我会闻不出来吗？没收了！”

　　说着，莫洛托夫便夺下了柴可托列夫斯基手里的酒壶。

　　“哦，我的政委！求求你了，这是我亲爱的喀秋莎送给我的最后一瓶伏特加了！看在乌里扬诺夫同志的份上，发发慈悲，把他还给我吧，我一定会对您感恩戴德的！”

　　“哎嘛，住嘴！”莫洛托夫一拍柴可托列夫斯基的脑袋训斥道：“你给我把你那该死的翻译腔收一收，咋滴东北话不会说啊！把舌头给我捋直了说话！”

　　柴可托列夫斯基：“……”

　　“亲，想喝酒了？”就在兔子看着毛熊的政委训斥柴可托列夫斯基的时候，他突然感觉到身后有人拍了他一下。

　　“啊！团长？没，我只是……”

　　“你不用说的，亲。我都知道！”团长兔拍了拍战士的肩膀，然后从自己的背包里逃出来了一个透明的玻璃瓶子：“你看看这是啥？”

　　“唉？团长，你怎么也……”

　　看着李飞那揶揄的神色，张全菊不禁老脸一红：“咳咳，不要在意这些细节！不过你真想喝的话，那就等我们打完仗了，我请你喝个够！”

　　“嗯！”李飞看着张全菊点了点：“我就是……想家了。”

　　“我也是啊，可又有什么办法呢？我们是军人啊！”张全菊看着不远处的临淄城，叹了一口气。

　　“团长，我不明白！”李飞犹豫了一下，还是把自己的问题讲了出来：“我不明白我们为什么要来这里打仗！种花家不是已经取得和平了吗？现在鹰酱废了，湾湾也回来了，我们种花家已经彻底和平了！但是为什么我们还要来到另一个世界，去干涉他们的战争呢？我们自己安安心心赚小钱钱不好吗？”

　　“亲，虽然是公输先生提交的军事援助申请，不过……”听着李飞的问题，张全菊也陷入了短暂的沉默，不过很快他就指着临淄城反问李飞道：“飞啊，你看看那边，你看到了什么。”

　　“啊？”李飞抬头看了看不远处的临淄城，眼睛里充满了疑惑：“那里……不就是齐国国都临淄吗？”

　　“不，哪里不只是一个国都。”张全菊看着临淄城摇了摇头道：“那里是分裂，是独裁，是旧世界最后的喘息之地！你知道为什么世界上曾经出现过那么多的强大古文明，却唯独种花家可以历经千年沧桑而永远屹立不倒吗？”

　　“我不明白，亲。”李飞看着张全菊摇了摇头，讲清楚这些文人才会搞的东西对以前只是个小学徒的他来说有些太难了。

　　“那是因为我们种花家出了一个伟人！”张全菊说着，眼神不经意瞥向了西方。

　　“没错！”张全菊点了点头道：“就是一个伟人！他曾经纵横华夏一统六国，终结了周末以来数百年的诸侯割据而统一了华夏！而那时的欧洲依旧还处在城邦割据的时代！”

　　“他曾经书同文，车同毂，统一了度量衡，在全国推行了郡县制，建立了中央集权，把整个华夏牢牢地凝结成了一个整体！而此刻的欧洲，各个城邦之间却连对方的语言都听不懂！”

　　“他曾修驰道，筑长城，遣蒙恬驻守长城横扫漠北蛮族，又收复西南，开疆拓土，建立了不世奇功！而此刻的欧洲，却依旧在蛮族的入侵下苟延残喘。”

　　“就是这样的一个伟人，让华夏历经数千年风雨依旧屹立于世界之巅，没有像欧洲诸国一样分崩离析，各自为政。可就是这样一个让华夏‘统一’千年的伟人，却在后世背尽骂名，就因为杀了几个方士，烧了几本书……”

　　张全菊说完这些话后，又看着李飞说道：“而现在，我们就是再为他而战！虽然是另一个世界，但是依旧改不了他的伟大！我们现在，虽然不再是为了种花家，但却是为了另一个华夏而战！为了统一而战！”

　　“亲……我知道了！”听完张全菊的话，李飞紧紧地握起了自己的拳头：“您说道话我虽然没有全听明白，但是道理我都懂，那就是种花家必须统一！我知道那种看着家国分离的滋味有多难受。现在我们已经彻底解放了种花家，但是其他世界还有人民在被压迫，还有华夏文明处于分裂……所以我们要战斗，去解放其他宇宙！”

　　李飞越说越激动，眼睛里仿佛闪烁着熊熊火光，胸前的红星越发闪耀，仿佛觉醒了什么了不得的东西。

　　这一幕看得张全菊一脸的无语：“额……你有些理解错我的意思了，不过无所谓了。但是……你不要随便觉醒一些莫名其妙的东西啊喂！”

　　“算了不管了！”张全菊看着斗志满满的李飞，觉醒就觉醒吧，感觉这样好像还不错的样子。

　　抬起手腕看了看终端上的时间，已经快到了发起总攻的时间了！身后莫洛托夫还在训斥柴可托列夫斯基，而其他战士们已经都吃饱喝足，干劲满满，看了是时候了，干完这一炮彻底解放秦朝！自己也就能早一些回去MC世界和家人团聚了！

　　“咳咳！都别坐着了，准备战斗！二营长你他娘的意大利炮呢？给老子拉上来，狠狠干他一炮！”