做为一个大男人，自己其实连饭都不会煮，但是现在我却要开肠粉店。已经没有回头路，我铺位谈好了，房子也租了，连设备都买了，人也找好了。“马死落地行”拼了！　　小店还没有开张呢，等过完年吧。刚开始，很多东西都不懂，只能脚踏实地慢慢摸索了。在这里记录下我的脚印，无论成败，与君共勉。　　说说我为什么要干这辛苦活吧，其实像这种广东随地都可以看到吃到的早餐，确实没有什么可说的，也没什么特别啊。但是却有一家sm肠粉店（名字确实销魂），可以说就连基本的装修都没有的，门面里只有2张小桌，在这个充满蒸汽的“桑拿小房”里，别说做肠粉的师傅大汗淋漓，坐在里面的顾客也遭罪啊。　　你不要跟我说像什么“XX肠粉王”很好吃，什么牛肉肠、虾仁肠什么的棒极了，他们的肠粉对于我来说就如同蜡烛（抱歉）。我不知道有没有人像我这样，嘴馋的时候，专门开三四十分钟车，就是去这sm肠粉店挤啊。　　就是这样的糟糕环境下，sm肠粉店还是屹立在这t村里十几年，前前后后打败了前来虎口夺食的多家同行，简简单单的蛋肉肠粉，每天都人山人海！　　sm肠粉店的地址现在属于我的商业秘密，不便告知了，sorry啊。
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　　有很多小事情，不想不知道，一想吓一跳。sm肠粉店差不多每天至少卖出500份肠粉（他们只做早上几个钟头），每份5元，利润大概有50%，算2.5元/份，扣除那少得可怜的开支，一个月他们随随便便赚个3万多。　　太阳！！！人比人气死人。一家店就有这种客观的收入，那。。。如果开多几家分店。　　--------------------------------　　把一些杂七杂八的做完，今天有点兴奋，现在又点晚了，明天再写。大家晚安
　　肠粉还是挺好吃的，楼主关注你下，我也准备弄小吃类，不过还没想好搞什么
　　楼主，肠粉的作料配方可以透露下不　　
　　有很多小事情，不想不知道，一想吓一跳。sm肠粉店差不多每天至少卖出500份肠粉（他们只做早上几个钟头），每份5元，利润大概有50%，算2.5元/份，扣除那少得可怜的开支，一个月他们随随便便赚个3万多。　　太阳！！！人比人气死人。一家店就有这种客观的收入，那。。。如果开多几家分店。　　--------------------------------　　@粉肠王 1楼
02:49:21　　把一些杂七杂八的做完，今天有点兴奋，现在又点晚了，明天再写。大家晚安　　-----------------------------　　朋友，我也是广东人，但现在外地工作，我也相搞肠粉店，希望能与你交流，QQ：
　　@饭老市 3楼
22:48:14　　楼主，肠粉的作料配方可以透露下不　　-----------------------------　　如果可以，也私信一份给我，呵呵。QQ：
　　lz说来惭愧，我对肠粉项目两月前一直有计划，到现在还没有眉目。我这边有很多做肠粉，生意火爆的也只有一家，其他都是不冷不热。
　　这2天在准备年货，来晚了，谢谢大家的支持。　　秘方属于商业秘密，不便透露了，抱歉。　　我开贴只想抛砖引玉，集思广益。大家多走走，多思考，一定也可以发现身边商机，而且我这生意还没开始，成不成还是一个问题。　　经过长时间的蹲点观察、思考，我也有一些小小的看法，这几天有空的话，跟大家分享分享，见笑啦。　　
　　想到哪，就写到哪吧。　　干这行，真的是一个苦累活，如果有资金、人脉关系以及好门路的话，我绝对没有决心从事这个项目。　　在外人看来，我还比较风光，其实有苦也只有自己知道，活得人模狗样的，我受够了！　　面对年老的父母、老婆及不满3岁的儿子，我常常不能原谅自己。　　我要改变了，你呢？　　
　　t村是一个市内比较出名的城中村，人员复杂且大多消费力疲弱。为什么只有sm肠粉店才能生存发展下来呢？它成功的地方肯定是做了正确的事情。　　经过蹲点分析，我发现：　　1，与其他肠粉相比，它除了酱汁香浓，肉料十足，软滑的现磨的米浆外，而且分量十足，5元绝对吃得好吃得饱。　　2，sm肠粉店位于t村唯一的菜市场旁，是去买菜的必经之路。　　3，早上风风火火的上班、学生顾客过后，陆陆续续的，去买菜的及带小孩的师奶才是主要的消费人群。　　味道正、分量足、价格公道、位置佳成功得使他捆绑住顾客重复消费。　　成功很难复制，失败却可以借鉴　　我是潮哥万千粉丝中的一员，这个项目确实不符合3个圈圈，但生活中有太多的无奈，就算输了，我得到的将会更多，何不走下去！
　　这几天都在调试成品，味道口感都已经做到跟sm肠粉店差不多，离开业没几天了，总是感觉那里不对劲，但是又抓不着，纠结啊。迟点我上一些图片　　
　　关注一下，希望楼主能够成功，一直很佩服敢想敢做的?对了，能大致说说你的投入资金么　　
　　回复第13楼(作者:@教桂林米粉螺蛳粉 于
04:12)　　扯蛋吧！几个小时500份。骗骗外行还行。最快按一分钟出一份算，小学生都骗不了。　　[消息来自掌……　　=========　　人家2，3个蒸笼不行啊　　
　　@我不帅谁帅2011 14楼
04:53:35　　回复第13楼(作者:
@教桂林米粉螺蛳粉
04:12)　　扯蛋吧！几个小时500份。骗骗外行还行。最快按一分钟出一份算，小学生都骗不了。　　[消息来自掌……　　=========　　人家2，3个蒸笼不行啊　　-----------------------------　　骗你我可以拿到一分钱了？　　sm肠粉店只用一个肠粉蒸笼，蒸笼是4个抽屉的那种。但是多备了2个抽屉，加起来是6个轮流用。每1分多钟可以出笼2份（4条，每份2条肠粉），你自己算算。从早上6点做到中午1点多，做差不多8个钟，确实是500多条，根本就没有停过手他们夫妻档。　　我有时都在想，这对抠门的夫妻，有什么感冒伤风连店都不用开了，他们都不请人。
　　@zoeyshaw 11楼
23:53:36　　关注一下，希望楼主能够成功，一直很佩服敢想敢做的?对了，能大致说说你的投入资金么　　-----------------------------　　前期大概投了15000，手里再留5000流动资金。　　等项目上马一段时间，我再来细细说说相关费用等。现在具体的说不清，每一份肠粉的用料用量不好把握（新手望谅解）。也就是到现在都还没卖出一条，我不好说什么。
　　费用明细（略）　　房租：1200+1押=2400　　店租：3000+1押=6000　　设备：1400　　大米+酱油+调和油+锅碗瓢盆+杂七杂八的用了好几千
　　@我不帅谁帅2011
04:53:35　　回复第13楼(作者:
@教桂林米粉螺蛳粉
04:12)　　扯蛋吧！几个小时500份。骗骗外行还行。最快按一分钟出一份算，小学生都骗不了。　　[消息来自掌……　　=========　　人家2，3个蒸笼不行啊　　-----------------------------　　@粉肠王 15楼
19:56:55　　骗你我可以拿到一分钱了？　　sm肠粉店只用一个肠粉蒸笼，蒸笼是4个抽屉的那种。但是多备了2个抽屉，加起来是6个轮流用。每1分多钟可以出笼2份（4条，每份2条肠粉），你自己算算。从早上6点做到中午1点多，做差不多8个钟，确实是500多条，根本就没有停过手他们夫妻档。　　我有时都在想，这对抠门的夫妻，有什么感冒伤风连店都不用开了，他们都不请人。　　-----------------------------　　肠粉从早上6点做到中午1点多，中午还去吃肠粉啊，大家都去外面多逛逛，看看有几家中午还蒸肠粉的
　　回复第20楼(作者:@教桂林米粉螺蛳粉 于
20:31)　　自己见过就懂得了。四层的蒸笼，六个托盘。整个流程的产量是多少？再说，每时每刻都有人在等着吗？　　……　　==========　　楼主只是说个大概，只表明人家生意好，不用那么纠结这个，学到经营的手法才是最重要的。　　
　　楼主一点要坚持做下去啊！能开店都不容易　　
　　回复第21楼，@弱弱走过情伤何为　　回复第20楼(作者:@教桂林米粉螺蛳粉 于
20:31) 　　自己见过就懂得了。四层的蒸笼，六个托盘。整个流程的产量是多少？再说，每时每刻都有人在等着吗？ 　　…… 　　========== 　　楼主只是说个大概，只表明人家生意好，不用那么纠结这个，学到经营的手法才是最重要的。 　　--------------------------　　理解万岁　　
　　回复第22楼，@弱弱走过情伤何为　　楼主一点要坚持做下去啊！能开店都不容易 　　--------------------------　　没你说的这么高尚，能不能坚持下去真的不知道。打算3月1号正式开张，开店前很多琐碎事、小问题要处理，到时再来与大家分享，谢谢你们的鼓励！　　
　　先支持楼主一下，我也计划3月初开卖我的豆浆早餐了，看似一个豆浆，想有别于市场上的，前期的工作远远没想象的简单，我总觉得，既然是做吃的，那宣传，形象，味道总得过得了自己这一关才行，可是身边的朋友却都否定了我的想法，从刚开始的笃定到现在的迟疑，加上今天的地方又没有谈好，都有些没有信心了，我想，如果我连个卖豆浆都做不好，我还能做什么呢？今天估计又要失眠了。。。。
　　@小豆2013 25楼
23:01:34　　先支持楼主一下，我也计划3月初开卖我的豆浆早餐了，看似一个豆浆，想有别于市场上的，前期的工作远远没想象的简单，我总觉得，既然是做吃的，那宣传，形象，味道总得过得了自己这一关才行，可是身边的朋友却都否定了我的想法，从刚开始的笃定到现在的迟疑，加上今天的地方又没有谈好，都有些没有信心了，我想，如果我连个卖豆浆都做不好，我还能做什么呢？今天估计又要失眠了。。。。　　-----------------------------　　不要灰心，朋友！既然要做，遇到问题，肯定有办法解决的，活人不会给鸟憋死，加油！
　　@小豆2013 25楼
23:01:34　　先支持楼主一下，我也计划3月初开卖我的豆浆早餐了，看似一个豆浆，想有别于市场上的，前期的工作远远没想象的简单，我总觉得，既然是做吃的，那宣传，形象，味道总得过得了自己这一关才行，可是身边的朋友却都否定了我的想法，从刚开始的笃定到现在的迟疑，加上今天的地方又没有谈好，都有些没有信心了，我想，如果我连个卖豆浆都做不好，我还能做什么呢？今天估计又要失眠了。。。。　　-----------------------------　　投资是多少？你不需要租店铺，合租一个小摊位就可以了，一定要在早晨扎堆的地方开。我也是这样做的。尽可能压缩投资成本。
　　我也想做小吃，不过手上没积蓄，楼主是买的配方还是自主研发的呢？楼主这种小店是符合三个圈圈的　　
　　实操第一天报告：　　很累啊！从昨晚9点开始材料准备，搞到1点多，早上6点起床到今天11点收工，第一天的营业额：156元正，真是血汗钱啊！算算差不多做了30多份，第一天我还是可以接受多。希望明月有回头客。　　实操跟演练相差巨大，没有经过积累，从而出现了很多状况。　　你叫我做几份还可以，像早上一下子来了6个客人，有人还要打包好几份。我这只有2人，根本就忙不过来，人家等久了，我很不好意思，只能嘴甜一点，老板前，您慢走后，请您以后多多关照之类的。万幸客人没有怎么流失。　　血泪钱啊！！！看着满屋凌乱的锅碗瓢盆还要清洗，真是无语啊。　　很喜欢苏轼《定风波》里的这几句：料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎 。每当心情不畅的时候，《定风波》就会给我温暖。　　
　　回复第28楼，@qico111　　我也想做小吃，不过手上没积蓄，楼主是买的配方还是自主研发的呢？楼主这种小店是符合三个圈圈的 　　--------------------------　　秘方人家不会传，也不是购买的，通过不见的光的手段(...007...)，肠粉这种食品有太高的人力成本，磨个米桨都要全勤2人值守，成品还要现场制作，不太符合潮哥的3圈圈。　　
　　营业第二天：　　营业额：83元，20份　　今天是周六，早上天气灰蒙蒙的，小雨不断，人流明显不及往常。　　抽空观察观察了一下顾客的反应，都比较满意。　　
　　争取做100份以上一天。加油　　
　　@弱弱走过情伤何为 32楼
13:23:49　　争取做100份以上一天。加油　　-----------------------------　　谢谢你一直的支持！就看看我走到哪一步吧。
　　第3天：　　营业额：85元，20多份　　今天是星期天，天气冷，心也凉！　　周末是这个鸟样的？做个鬼生意。　　是要想办法了，不然一起完蛋。　　
　　这样下去不是办法，想到潮哥的转换腾挪大法，就是抓不到重点...看看明天周一的反应再说　　
　　我在东莞，也想做卖早餐
　　楼主可以透露一下做法吗？不想出门想在农村搞一下。　　
　　第4天：　　9份，42元　　9啊，连两位数都做不到！　　我会记住这一天！　　第5天：　　26份，98元　　第6天：　　23份，93元　　第7天：　　62份，历史最高记录！！！　　早上10整，还有人来询问。本来还可以再做多20几份，可惜酱汁用光了。辛苦了整个礼拜，终于看到一点人气。不说什么，太感谢你们了，我亲爱的顾客！　　
　　虽然有点人气了，但是还是赚不到钱。　　要改变了，用潮哥的腾挪大法。　　这些上班上学的顾客来去冲冲，根本就没有时间等待。　　我打算把肠粉撤了，换几个蒸笼，去市场批发一点糯米鸡、小笼包、咸肉粽、玉米及叉烧包，豆浆等来试一下。目前最主要是实现收支平衡。再考虑其他。　　
　　回复第39楼(作者:@粉肠王 于
11:21)　　虽然有点人气了，但是还是赚不到钱。　　要改变了，用潮哥的腾挪大法。　　这些上班上学的顾客来去……　　==========　　批发的东西利润不大，只要自己加工出来的东西利润水分大些。　　
　　回复第38楼(作者:@粉肠王 于
11:13)　　第4天：　　9份，42元　　9啊，连两位数都做不到！　　我会记住这一天！　　第5天：　　……　　==========　　这样的的营业额太低了，简直没法做。请问下你是在什么地方做的？　　
　　楼主别要坚持住啊！　　
　　回复第41楼，@弱弱走过情伤何为　　回复第38楼(作者:@粉肠王 于
11:13) 　　第4天： 　　9份，42元 　　9啊，连两位数都做不到！ 　　我会记住这一天！ 　　第5天： 　　…… 　　========== 　　这样的的营业额太低了，简直没法做。请问下你是在什么地方做的？ 　　--------------------------　　我在一个城中村菜市场必经路口做，现在也有一个礼拜了。情况不妙啊，没法做下了！　　
　　第8天：　　47份，146元　　明天就是周末了，希望不要跟上个礼拜一样。　　
　　在这里吐吐苦水，我坚持不下去了，真的，根本什么都改变不了。　　我在一个凉茶铺租了一早餐位，这里不允许我摆放大件的物品(肠粉机、煤气瓶等)，所以每天我只能用人力三轮车折腾摆弄这些大物件。　　这些还不是最痛苦的，几天前我已经意识到不妙，想要改变腾挪。　　于是昨天找了凉茶铺老板商量，我提出多元化经营，尝试做糯米鸡，小笼包之类的，她马上反对，原因是隔壁包子店也在做这些(包子店原来也是凉茶铺分租给他们的)。　　包子店有的，我就不能经营！太她妈坑爹了，这不准，那不准，我租的时候你不说！只做肠粉，只能等死。　　所以我已经没办法了。　　
　　对不起啊各位，辜负了你们！　　
　　肠粉工艺复杂，卖价不高，属于典型的吃力不讨好、不挣钱的项目。楼主不要局限于就是包子之类的，不能做包子还可以做馄沌，蒸饺，炒粉，面条，罐汤之类的，这些都比肠粉要简单，并且能做出口味来。　　
　　已经是这样了，想办法减少损失。我也得到凉茶铺老板首肯，在这个月内，找到其他人顶替下早餐位后，押金全退给我，如果找不到，也退2000给我。　　房子也找中介处理，也可以拿回1700。　　杂七杂八的看看卖不卖得了。　　三轮车已经有人要了，就是这肠粉机及磨米机比较难出手。　　食材等都所剩无几，做几天是几天吧，多少有点收入。　　
　　回复第47楼，@三俗境界　　肠粉工艺复杂，卖价不高，属于典型的吃力不讨好、不挣钱的项目。楼主不要局限于就是包子之类的，不能做包子还可以做馄沌，蒸饺，炒粉，面条，罐汤之类的，这些都比肠粉要简单，并且能做出口味来。 　　--------------------------　　谢谢你意见！这摊位局限太多，人为设定太大，我已经不适合这里了，也没多少信心再从事早餐了。　　不是我吃不了苦，不是我不够努力，有太多的不是...但是我还是失败了。　　过后我回来总结一下，谢谢大家！　　
　　回复第40楼，@弱弱走过情伤何为　　回复第39楼(作者:@粉肠王 于
11:21) 　　虽然有点人气了，但是还是赚不到钱。 　　要改变了，用潮哥的腾挪大法。 　　这些上班上学的顾客来去…… 　　========== 　　批发的东西利润不大，只要自己加工出来的东西利润水分大些。 　　--------------------------　　谢谢您一直的关注！　　
　　这个礼拜，它是我最忠诚的战友！辛苦你了-三轮兄！　　　　
　　还有你们，真调皮，想洗死我啊。　　　　
　　这个项目你投资了多少钱？　　
　　回复第53楼，@弱弱走过情伤何为　　这个项目你投资了多少钱？ 　　--------------------------　　前前后后加一起有16000左右，亏死我了这次投资。　　
　　第9天　　40几份，197元　　创了历史新高　　
　　不要轻易放弃　　
　　万事开头难。如果搬运东西麻烦，可不可以在大件下面安装滑轮，架斜板推上车斗。或者找附近店家帮忙存放。如果是全外卖的话，我上面说的那些品种也是可以实现外卖的，比如拌粉。拌酱鲜美的话，生意会好起来的。出品速度也可以通过先烫熟粉丝备用来加快。　　
　　回复第54楼(作者:@粉肠王 于
13:27)　　回复第53楼，@弱弱走过情伤何为　　这个项目你投资了多少钱？ 　　-------------……　　==========　　你设备都有了，那么快放弃更亏啊！创业肯定会有困难的，找到突破口，还有心态很重要啊！　　
　　深夜，在小区下面，一个人，一罐酒，一支烟...　　
　　。。。　　
　　楼主在哪里开的，可否和你学习？
　　@我不帅谁帅2011
04:53:35　　回复第13楼(作者:
@教桂林米粉螺蛳粉
04:12)　　扯蛋吧！几个小时500份。骗骗外行还行。最快按一分钟出一份算，小学生都骗不了。　　[消息来自掌……　　=========　　人家2，3个蒸笼不行啊　　-----------------------------　　@粉肠王
19:56:55　　骗你我可以拿到一分钱了？　　sm肠粉店只用一个肠粉蒸笼，蒸笼是4个抽屉的那种。但是多备了2个抽屉，加起来是6个轮流用。每1分多钟可以出笼2份（4条，每份2条肠粉），你自己算算。从早上6点做到中午1点多，做差不多8个钟，确实是500多条，根本就没有停过手他们夫妻档。　　我有时都在想，这对抠门的夫妻，有什么感冒伤风连店都不用开了，他们都不请人。　　-----------------------------　　@我爱吃藤藤菜O 17楼
19:38:03　　肠粉从早上6点做到中午1点多，中午还去吃肠粉啊，大家都去外面多逛逛，看看有几家中午还蒸肠粉的　　-----------------------------　　我就是做肠粉的 我整天都在做 早6点到晚8点
　　很多时候看别人做很容易，自己做起来不容易呀　　
　　没有留QQ啊
期待你再次出山啊
　　@三俗境界 43楼
14:34:52　　肠粉工艺复杂，卖价不高，属于典型的吃力不讨好、不挣钱的项目。楼主不要局限于就是包子之类的，不能做包子还可以做馄沌，蒸饺，炒粉，面条，罐汤之类的，这些都比肠粉要简单，并且能做出口味来。　　-----------------------------　　你是真不懂还是假不懂？？？肠粉吃力不讨好，不挣钱？
　　怎么不坚持下去？　　
　　楼主希望和你交流下QQ
　　我摆地摊卖手抓饼的，第一天卖了三个，第二天没去，第三天卖了十个
坚持半个月再说
楼主可否交流下
　　楼主做了9天就不干了？
　　@粉肠王
@space伟 2楼
08:29:28　　肠粉还是挺好吃的，楼主关注你下，我也准备弄小吃类，不过还没想好搞什么　　-----------------------------　　 肠粉交流群
　　楼猪就倒了？ 我一阿伯两口子做了两三年才有现在的天两百份多三百份的销售量阿，位置不太好，只能用时间换口碑。楼主3千才租个门口摊，这太坑爹了吧。
　　欢迎加入肠粉新手交流群：
　　@我不帅谁帅2011 14楼
04:53:35　　回复第13楼(作者:
@教桂林米粉螺蛳粉
04:12)　　扯蛋吧！几个小时500份。骗骗外行还行。最快按一分钟出一份算，小学生都骗不了。　　[消息来自掌……　　=========　　人家2，3个蒸笼不行啊　　-----------------------------　　@粉肠王 13楼
19:56　　骗你我可以拿到一分钱了？　　sm肠粉店只用一个肠粉蒸笼，蒸笼是4个抽屉的那种。但是多备了2个抽屉，加起来是6个轮流用。每1分多钟可以出笼2份（4条，每份2条肠粉），你自己算算。从早上6点做到中午1点多，做差不多8个钟，确实是500多条，根本就没有停过手他们夫妻档。　　我有时都在想，这对抠门的夫妻，有什么感冒伤风连店都不用开了，他们都不请人。　　-----------------------
三十年老师傅一个人拉斋粉三个半钟四百多份，跳舞一样
　　需要励志！　　
　　@煎饼煎饼煎
15:54:39　　需要励志！　　-----------------------------　　楼主现在还在做吗　　
　　中午一点？有人还吃肠粉？你脑袋被驴踢了吧！！
　　粉肠王没上来了？
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我只想说自己创业，不管做什么都比打工强，因为这是现实，打工只能糊口，却不能发家，如果只糊口，那人生岂不是太没追求？太过于平凡？人生不是这样的，总要去尝试做点什么，尝试了才有可能会改变，不尝试那机率为0！
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......我现在专门教肠粉技术，包教包会,教会为止,全部手把手操作
我之前也是一直卖早餐肠粉的，晚上卖小吃，我的肠粉是大米现磨肠粉，（目前市场上的都是粉调的浆然后做的肠粉，那种口感太一般）大米磨的肠粉，真真的做到了，鲜滑爽口，健康美味，做肠粉正常一早的营业5个小时，在正常一般的情况下收入多-好的时候有个800多，少的时只有500左右，除去成本一个月有1万5左右，要是位置真的好的话，一个月下来3--4万都不是什么问题，当然生意有好也有差，关键靠个人，有想了解详情的朋友可以给我电话或者QQ
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