古井贡酒年份原浆·1979年窖中有添加剂吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-01 05:36 标签： 古井贡酒年份原浆1979价格表

原标题：“年份原浆”注水，古井贡基酒平均存储时间1年，大部分靠外采

酒是陈的香。时间是白酒的好朋友，年份越久，白酒的品质越高，价格也就越高。

A股上市酒企中，每个品牌多多少少都会有几款高端白酒，并且一般都会打出“X十年窖藏”的称号，如茅台、五粮液，郎酒等。

而唯一一家，将“年份原浆”注册商标的A股上市酒企，却栽在年份原浆上。

继古井贡酒为赢五粮液，自曝“年份原浆”为营销概念之后，近日，有媒体发现，古井贡酒的年份原浆存在造假嫌疑。

“不生产酒，只做勾兑”

酒是陈的香。在消费者的认知中，好酒通常是与年份挂钩的，越好的酒，年份就越久。“X十年陈酿”等词汇，在白酒营销中屡见不鲜，不少酒企直接将酒的年份写进产品名称中，如古井贡酒的古16、古20等。

但事实上，白酒中，越陈越香的一般都是酱酒，窖藏时间越长，口感越顺滑，如茅台、郎酒等。而浓香型白酒，通常只需要储存一至三年时间，就能获得较好的口感。所以，浓香型的古井贡酒产品名中的16、20等数字真的是原酒窖藏的年份吗？

财经十一人报通过财报中基酒“存货”计算出古井贡酒的基酒周转次数和基酒储存天数，得出2016年-2020年，古井贡酒的基酒储存时间的五年均值为361天，而A股上市公司中的另外三家浓香型白酒五粮液、、的五年基酒储存时间分别为404天、255天和717天。

虽然部分酒的储存时间或许存在误差，不多平均来看，古井贡酒的基酒储存时间显然远没有人们想象中的“陈”。

值得注意的是，古井贡酒“年份原浆”中的“年份”与“原浆”二字本身就相互矛盾。

年份，即为年份酒。在《白酒年份酒团体标准T/CBJ》中，年份酒是这样被定义的：“以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数”。

而原浆，也被称为原酒，通过发酵蒸馏而得的原度酒，是不勾兑不加水的原始酒液，称为原酒。

年份酒需要勾调，而原酒则是不勾调不加水。两者概念完全相反。

财经十一人通过财报推算了古井贡酒的基酒产能，推算出古井贡酒基酒产能之间存在巨大缺口，古井贡酒而这个缺口则需要外购基酒或食用酒精弥补。结果显示，2011年-2020年，古井贡酒需要外购基酒或食用酒精的数量至少在1吨以上。2012年和2019年甚至达到了2吨以上。

2012年时，古井贡酒还被曝出大量使用食用酒精勾调白酒的丑闻。也就是说，但是古井贡酒生产的基酒并不能支持其相应的成品酒产量，只能依靠对外采购。通过古井贡酒母公司披露的原粮采购量，财经十一人倒推出古井贡酒外采基酒或食用酒精的情况。数据显示，2011年和2012年，古井贡酒的真实基酒产量只有0.16吨和0.24吨，与年报中成品酒产量所对应需要的基酒差距甚远，90%以上的基酒和食用酒精需要对外采买。

依赖外采基酒或食用酒精程度之深，超乎想象。套用农夫山泉的广告词，如果农夫山泉“不生产水，只做大自然的搬运工”，那么古井贡酒就是“不生产酒，只做勾兑”。

值得注意的是，2010年时任古井集团销售公司经理的梁金辉在接受新华网采访时曾表示，“我们的年份原浆是实实在在的8年、16年份原浆”。这些原浆是否是古井贡酒自己生产的，年份真假与否，还需要打一个问号。

自曝“年份原浆”为营销概念

“年份原浆”一词被注册为商标，在白酒行业一直都存在争议。

据国家知识产权局商标局中国商标网显示，古井贡酒“年份原浆”的商标注册申请首次提出于2008年11月26日，但直到2016年12月，该商标才被核准注册使用在酒类商品上。

期间长达8年的时间，古井贡酒的“年份原浆”商标注册申请都存在争议。其中，行业反对意见最大的就是五粮液。

据中国裁判文书网显示，五粮液曾因不服“五粮液年份原浆”商标被不予注册，向原国家工商行政管理总局商标评审委员会提出复审申请。而拥有“年份原浆”商标的第三人古井贡酒也被卷入此次商标纠纷中。

据中国商标网显示，古井贡酒先后在2008年11月26日和2009年12月4日提出“年份原浆”商标注册申请。两个商标先后都曾注册成功，但因为遭到多家企业对该商标提起异议，最终都相继被宣告无效。

2008年11月26日，古井贡酒首提出申请注册第7079302“年份原浆”商标，但是该申请在2009年被商标局驳回。商标驳回复审后，该商标注册申请在2013年7月13日得到初步审定。但据中国商标网显示，第7079302商标在2013年7月31日至2015年9月期间，收到多份商标异议申请，最终在2015年11月2日被宣告无效。

2013年7月22日，五粮液公司向原国家工商行政管理总局商标局（简称原商标局）提出第号“五粮液年份原浆”商标（简称被异议商标）的注册申请，指定使用在第33类“烧酒、烈酒（饮料）、酒精饮料（啤酒除外）、蒸馏饮料、鸡尾酒、葡萄酒”等商品上。

但因为古井贡酒2009年12月4日提出第7888693号“年份原浆”商标（简称引证商标）的注册申请，古井贡酒公司向原商标局提出异议。原商标局经审理作出（2016）商标异字第9765号《第号“五粮液 年份原浆”商标不予注册的决定》。

因不服决定，五粮液向原国家工商行政管理总局商标评审委员会提出复审申请。

值得注意的是，在这份文书中，古井贡酒竟然自曝其年份原浆并非“原浆”，只是一个营销概念。

在与五粮液年份原浆的商标纠纷中，古井贡酒方面提交的相关证据材料中，有一份来自中国酿酒工业协会出具的相关证词，称我国酿酒专业术语中并无“原浆”这一说法，“年份原浆”并非我国国家标准GB/T15109-94“白酒工业术语”中确定的基本术语及定义。也就是说，所谓的“年份原浆”，不过只是一个营销概念。

河南省酒业协会总工程师、白酒分会秘书长赵书民早就表示过，年份原浆，用在其他领域或许没有什么意义，但用作酒类商标，则直接体现了酒的功能、效果和工艺特点，是对消费者的一种误导。

年份和原浆二者没有必然的联系，年份是指原酒窖藏的时间，而原浆则是通过发酵蒸馏而得的原度酒，是不勾兑不加水的原始酒液，称为原酒；如果在原酒里加了水就不能再叫原浆了，即使是调整了原始酒液的酒精度数再叫原浆也不合适了。

白酒行业专家欧阳千里也曾公开表示，世界上本没有“原浆”的概念，是公众因为对“勾兑”的不信任及恐惧，才催生出对“原浆”的热捧。

这场商标纠纷中，古井贡酒赢得了官司，但是也因为自曝其所谓的年份原浆并非原浆，只是营销概念，失去了声誉。

销售费用走高，毛利率下滑

主打的年份原浆涉嫌“注水”，古井贡酒的业绩也再遭滑铁卢。

据古井贡酒财报显示，2020年营收和净利润双双出现下滑。

年报显示，古井贡酒2020年实现营收102.9亿元，同比下滑1.2%，实现归属于上市公司股东的净利润为18.5亿元，同比下滑了11.58%。

受到疫情的影响，古井贡酒的产量也出现下滑。2020年，古井贡酒实现白酒产量约83668吨，同比下滑3.75%，而销量约86930吨，同比下滑更是达到10.8%。虽然这其中主要是黄鹤楼的销量下滑所致，但年份原浆的销量仅增长3.99%，且毛利率还下滑了1.66个百分点。另外，古井贡酒2020年整体毛利率也出现下滑，仅75.23%，已经连续两年走低。

另外，年报显示，古井贡酒在2020年的销售费用达到了31.21亿元，销售费用率达到了30.32%。这个销售费用率，在整个A股上市酒企中都是数一数二的，仅低于，更超过、今世缘、洋河股份、泸州老窖等头部酒企数倍。

此外，从2020年年底开始，古井贡酒还多次提价，着重发力次高端市场，重点放在打造“年份原浆”系列产品。

在2016年收购黄鹤楼酒业后，古井贡酒还在2020年11月发布公告称拟明光酒业，截至2021年1月初，明光酒业60%股权已过户。明光酒业的顺利收购，多多少少能缓解古井贡酒基酒产能，减少古井贡酒对外采购基酒或食用酒精的依赖。

但这似乎还并不能够让古井贡酒重新打开市场，走出销量、净利润双双下滑的困境。

    踩着时间的脚步，踏上时间的宝塔，她已走过一千八百个春秋，她出自名门——古井贡酒，早在一千八百年前就作为礼品进贡给皇上。如今，她又作为古井贡酒漂亮转身的最新杰作，把年份酒划分为原浆级和非原浆级。并不是每一瓶酒都增加了时间的记忆，也并不是每一瓶酒都可以称之为原浆级。唯有历经历史洗礼、岁月峥嵘，集天地五谷精华、天然雕琢，方能成就一瓶原浆级年份酒……

    “原，犹本也。”她为原浆级年份酒，取五谷精华，传承一千八百年之九酝酒法，精选优质纯粮，固态发酵，道道工艺皆为手工，所酿之酒皆源自自然精华，天然雕饰，佳酿天成。纯正五谷味道，再经岁月历练，方成就原浆级年份好酒。

    酒最根源的就是酿酒之法，她出自传承千年的古井贡酒酿酒秘籍《九酝酒法》，生来就有“酒中牡丹”的血统。史载，曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。用曲三十斤，流水五石。腊月制曲，正月冻解。用好高粱，三日一酝酿，九日一循环，如此反复……臣得此法，酿之，常善。今谨上献。”在曹操的家乡亳州，将此法传承了下来。 

    “水为酒之血”，而她正是由酿酒上水无级水滋润。《九酝酒法》载：“无极水，取自井中三尺以下，性温，质清。” 亳州市大部分井中之水都为咸水，奇迹的是唯有亳州古井，千年以来一直为甜水井，而且水量一直保持稳定。古井的含水层属于粉砂与粘土层，PH值7.7，锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。酿造年份原浆所用的无极水，采自井下三尺，所得佳酿，芳香馥郁。

    曲是酒之骨，好曲才能酿出她的好身段。《九酝酒法》载：“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。酿制古井贡酒·年份原浆所采用的桃花春曲，只在桃花盛开之时制作，此时空气温湿、微生物活动旺盛，方可制作出最好的酒曲。此曲酿酒，保证酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。

    “千年老窖万年糟”，她的酝酿之地正是这明代百年老窖“功勋池”。窖池内含有大量被称为“软黄金”的古井神泥，富含六百多种有益微生物群，是中国白酒数据库极限样板库之一。正是这些物质的存在，方成就她芳香醇厚的优异品质。

    她对优质原酒的斟选标准要求几近苛刻，但是这是她对自己的要求，永远追求完美。择层取醅：只取池子中下层距池底10公分处，且不接触池底的那一小部分酒醅。此层微生物群体最丰富，发酵出的香味最幽香。择时摘酒：蒸馏出酒时，只摘取这一锅之中的靠近中前段一小部分酒。这个时段的酒微量成分比例协调，尤其是酸酯的谐调度好，是酿造原浆级年份酒的上好选择。这两道甄选，也正体现出“原浆年份酒”手工酿制的真正含义，必须是10年以上工龄的摘酒师傅手工摘取的，凭的完全是手工技艺。

    每瓶古井贡酒·年份原浆所采用的原酒都要经过择层取醅、择时摘酒的纯手工工艺，仅取其精华部分，送入常年温度保持在4～10℃的地下酒窖窖藏多年，再经国内顶级白酒大师精心调制，最终方成醇香馥郁的年份原浆美酒。

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