古井贡酒年份原浆·1979年窖什么历史渊源？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-01 05:36 标签： 古井贡酒年份原浆献礼版

如果把“古·井·贡·酒”四字拆开，每个字都是古井独特的文化符号：
古井贡酒源于东汉建安年间，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”（即古井贡酒前身）进献给汉献帝刘协，并上表说明酒的制法。企业的前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，已有500多年的历史。


“公兴槽坊”现有“明清酿酒遗址”和“明清窖池群”，系全国重点文物保护单位“古井贡酒酿造遗址”的重要组成部分。其中，明清窖池群一直沿用至今。
古井集团位于亳州市古井镇，这里四季分明，光照充足，气候温和。古井集团一共有两口古井。一口是北魏古井，公元532年，北魏独孤信将军和南梁将军元树六战于古亳州，独孤信战败，悲愤之下把武器投入井中，这口井就此成名。除了魏井之外，还有一口地下宋井。1992年，公司修建古井文体馆打地基时，在地下6米处发现了这口井，距今约有千年。


两口井的水仍然清澈甘冽，终年不竭，PH值在7.7，属于天然弱碱性水。良好的水质，是古井贡酒醉美飘香的“秘诀”。现在两口古井同为全国重点文物保护单位。古井贡酒也是国家地理标志产品。
从曹操第一次献酒开始，古井贡酒历史上年年进贡，广受恩宠。史书中有明文记载的古井贡酒进贡事件还有夏侯道迁献酒、朱敬则献酒、鲁宗道献酒、沈鲤献酒和姜桂题献酒。


这六次进贡在中国酒史上也是独一无二的，反映出古井贡酒深刻的文化内涵，与中国传统文化连绵不绝的血脉亲缘。从贡献帝王到贡献人民，“贡”字已经融入到企业精神之中，最终形成了以“中华第一贡”为旗帜，以“贡”字为核心，以“忠诚、贡献、共享”为特征的古井集团“贡献文化”。
在继承传统的基础上，古井人根据现代人消费白酒口味的变化，不断改良创新，2008年推出创新产品古井贡酒·年份原浆。年份原浆在保证浓香纯正的基础上，避免了酒体的兼香混杂，各微量成分比例更加谐调，充分体现了“纯正原浆，岁月酿造”的工艺精髓。


“古井贡酒”四字概括了历史、地理、文化和产品，这些符号也浓缩成了古井的文化体系。


古井贡酒年份原浆1979年窖，不仅传承了古井的文化体系，也蕴含了属于自己的徽文化，在白酒市场中稳居一方，坚持了本心与初心，在保障产品品质的前提下，不断开创新的发展，在传承发扬贡酒于民的独特贡献文化根本上，做出属于自己的成绩。

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古井贡酒年份原浆·1979年窖的轻奢品质除了采用“九酝酒法”、“无极之水”、“桃花春曲”、“明代窖池”、“恒温窖藏”等传统酿造工艺之外，另一个重要的酿造“密码”是原生态酿造环境。

古井贡酒年份原浆·1979年窖的原产地亳州，具有悠久的历史文化。3700多年前，成汤王见此地居高临水，沃野千里，气候适宜，对粮食作物的生长非常有利，将都城锁定于此，并于“高”、“宅”两字中各取一部分，造就了独一无二的“亳”字。亳州地处神奇的北纬30°附近——世界名酒带。

古井镇(原名减店镇)位于涡河之湾、洪河河套，地处黄淮平原南端，属于温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右。除夏季6、7、8月气温较高外，其他月份气候温和，适宜酿酒。

此地年平均降雨量达1065.8毫米左右，属土肥水美、粮丰物阜的膏腴之地。相比其他区域，这里的气候和产出的粮食作物更适合酿酒。这里以盛产美酒而饮誉古今，酿酒历史非常悠久，据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和裕物发酵器具表明，亳州酿酒业至少已有3000多年的历史。

从古至今，以传统农业为主的产业格局，使得古井集团周边始终保持原生态、无污染的天然环境。2003年，古井贡酒被国家质检总局认定为原产地域保护产品；2008年，古井酒文化博览园获批国家4A级旅游景区，在白酒行业中较早获此殊荣；如今，已然成为5A级景区了。

在继承传统的基础上，古井人根据现代人消费白酒口味的变化，不断研究创新，酿造出风味独特的年份原浆·1979年窖。

在保证酒体本身品质之后，古井贡酒体设计师还需要根据产品定位，选取合适的数种基酒进行合理搭配，经过上百次试验勾调出小样产品，供品酒师品评，进而为推向市场做准备。而品酒师的任务则是从色泽、香气、回味、风格四方面对各小样产品进行综合评定。

在年份原浆·1979年窖的生产流程中，同样需要进行“酒体舒适度试验”，检验成品酒质量。进行各种质量把控、试验的最终目的，则是精选出更好的美酒奉献给消费者。

古井贡酒对灌装过程质量的管控可以说是细致入微。为了保证酒体质量，灌装车间对生产现场有着严格的要求，所有进出现场的员工都必须穿专用卫生工作服。

灌装车间检验的内容共有84项，涉及洗瓶、灌装、封口、贴标、包装等各个环节。灌装车间专门设置了灯检岗。灯检岗员工有明确的具体分工和检验标准，他们中有的负责检查酒瓶是否清洗干净，有的负责检查瓶体是否有异物等。为防止检查视觉疲劳，这个岗位的员工每小时就会轮换一次。

经过检验、包装合格后的年份原浆·1979年窖，贴上可以追溯产品去向的物流信息码后，就走向了市场，成为广大消费者聚会、商务宴请的佳酿。

据安徽古井贡酒股份有限公司董事长梁金辉介绍，古井贡酒一直特别注重产品质量，长期坚持“质量第一、信誉第一”，视质量为企业的生命。“我们选用的都是优质酿酒原料，打造原生态酿酒环境，严格执行传统的老五甑操作工艺，所有员工实施标准化作业。”梁金辉说。

在古井贡酒的多个生产车间，“质量为天，以坚定管控质量”的标语随处可见。笔者了解到，这是古井集团前任董事长余林对所有员工提出的质量要求。古井集团在国内白酒企业中率先引入“精益管理”的理念，用余林的话来说就是：“质量升、古井上，质量降、古井下！古井的品牌就是‘名牌’，是消费者给的。”

古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，老八大名酒从第二届全国评酒会开始，古井贡酒已连续四届蝉联国家金奖，被誉为“酒中牡丹”。

年份原浆·1979年窖在秉承千年酿酒古方（九酝酒法）的基础上，将现代的酿酒工艺融入其中。传统工艺与现代科技的有机地结合，使它更适合于现代人的饮酒习惯，成为商务宴请的首选！

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